Nell'arte dell'assemblaggio che viene praticata alla Maison Veuve Clicquot, i vini di riserva rivestono il ruolo più nobile, aggiungendo profondità, complessità e mistero al gioiello della Maison, lo Yellow Label. La Maison rende omaggio alla propria tradizione e scrive un'altra pagina della propria storia con il lancio di un vino del tutto nuovo: Extra Brut Extra Old, una cuvée di assoluto valore realizzato soltanto con i preziosi vini di riserva provenienti dalla sua esclusiva collezione.
Dettagli
" Nata nel 2017, la collezione Extra Brut Extra Old riunisce pregiati vini di riserva, quali Cramant 1988, Aube 1996, Verzy 2006, Villers-Marmery 2008, Aÿ 2009 e Ville-Dommange 2010. Questa cuvée è frutto di un processo di doppia maturazione: in un primo momento il vino viene posto nei tini per almeno tre anni, poi affinato in bottiglia per altri tre anni. Contiene solfiti. "
Note di degustazione
Fiori bianchi Gelsomino Agrumi (pompelmo, lime, mandarino) Frutti bianchi (pera, mela cotogna) Selce Note saline e iodiche Mandorla tostata e nota di tostatura
Bollicine finissime
Colore intenso con riflessi dorati
Agrumi canditi
Frutta a nocciolo matura
Cucina equilibrata Purezza e freschezza (cibi succosi, croccanti, brodosi) Prodotti tipici (agricoli, locali) Intensità e precisione (umami, raffinatezza) Sashimi di ricciola e brodo dashi
Pinot Noir
50%
Meunier
20%
Chardonnay
30%
Blend
100%
Dosaggio
Extra Brut
3 G/L
Temperatura di servizio
10–12 °C
Potenziale di conservazione
15 anni
Blend
1988 1996 2006 2008 2009 2010
