Veuve Clicquot Champagne Extra Brut Extra Old 2

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 2

Name: Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 2
Brand: Veuve Clicquot
SKU: 444411692
Availability: OutOfStock

"Nel 2013, lo Chef de cave crea un assemblaggio unico, composto esclusivamente da vini di riserva. Nasce così la cuvée Extra Brut Extra Old, uno champagne decisamente particolare. Nel 2019 la Maison presenta la seconda edizione della collezione, l’Extra Brut Extra Old 2, un nuovo assemblaggio che testimonia lo storico savoir-faire della Maison."

Dettagli

Complessa e ricca di sfumature, la miscela di Extra Brut Extra Old 2 è composta da 8 annate selezionate tra i vini di riserva della Maison più prestigiosi: 1990, 1998, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010 e 2012. Questa cuvée è frutto di un processo di doppia maturazione: in un primo momento il vino viene posto nei tini per almeno due anni, poi affinato in bottiglia per altri tre anni.

Contiene solfiti.

Veuve Clicquot Yellow Label Tomme Square

Note di degustazione

La Cuvée Extra Brut Extra Old 2 si presenta con un colore intenso, con accenni d’oro e bolle molto sottili. Frutti bianchi e con nocciolo (pera, prugna rossa e blu) Panino al latte e brioche Limone e arancia canditi Miele, noce moscata Note di tostatura

Extra Brut Extra Old 2 presenta uno squisito colore dorato, con un perlage caratterizzato da bollicine straordinariamente piccole.

Cucina equilibrata Purezza e cibi tostati (cibi succosi, croccanti, cotti a fuoco lento, stufati) Prodotti tipici (agricoli, locali) Intensità e precisione (umami, raffinatezza) Pollo ruspante in camicia con verdure pot-au-feu e tartufo

Risotto all'astice
Foie gras
Formaggi stagionati a secco

Pinot Noir

50%

Meunier

20%

Chardonnay

30%

Reserve Wines

Blend

100%

Dosaggio

Extra Brut

3 G/L

Temperatura di servizio

10–12 °C

Potenziale di conservazione

Più di 15 anni

Blend

1990 1998 1999 2006 2008 2009 2010 2012

Frequently Asked Questions

What is the difference between Extra Brut Extra Old 1 and 2 ?

Both editions share the same philosophy and a dosage of 3 g/L, but they are crafted from different selections of reserve wines and express distinct aromatic profiles. Extra Brut Extra Old 1 is characterised by purity, energy and precision, while the 2nd edition offers a more expressive, rounded and creamy profile.

How is Extra Brut Extra Old champagne aged ?

It undergoes a double aging process: the reserve wines are first matured in vats on fine lees, then aged in bottle “on lattes” for at least three years until disgorgement, bringing texture and complexity to the blend.

Which dishes pair best with this 2nd edition ?

Extra Brut Extra Old 2 pairs well with balanced cuisine combining purity, toasted flavours, intensity and precision. A recommended pairing is poached farm poultry with vegetables pot-au-feu and truffles.