- 150 g di ricotta fresca, ben scolata
- Olio di oliva
- 10 fiori di zucchina
- 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Un pizzico di noce moscata macinata
- Sale
- Pepe nero appena macinato

YELLOW LABEL BRUT
FIORI DI ZUCCHINE RIPIENI
By Irene Berni
Irene Berni ha sempre voluto lavorare con la bellezza usando la propria creatività, prima in un negozio di decorazione e poi nel suo b&b Valdirose e con l’omonimo blog. Ama le ricette semplici dove quello che conta è la qualità degli ingredienti, come questa dei 'fiori di zucchine ripieni', fatta con la ricotta del pastore vicino a casa, i fiori dell’orto e... niente più!
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Ingredienti

ISTRUZIONI
1. Preriscalda il forno a 180 ° C.
2. Copri una teglia con carta da forno condita con un filo d'olio d'oliva.
3. Rimuovi quindi gli stami dai fiori di zucchina, lava e asciuga i fiori. Utilizza una ricotta di capra compatta e ben scolata, se è troppo liquida, mettila in uno scolapasta per qualche ora per perdere il liquido in eccesso.
4. Unisci quindi la ricotta, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe in una ciotola e mescolare bene accuratamente.
5. Versa 1 cucchiaio di composto di ricotta in ogni fiore di zucca e chiudi le estremità. Posiziona sulla teglia e cuoci per circa 15 minuti nel forno preriscaldato fino a doratura.
6. Servi i fiori di zucchina caldi accompagnati da un calice di Veuve Clicquot Yellow Label.
2. Copri una teglia con carta da forno condita con un filo d'olio d'oliva.
3. Rimuovi quindi gli stami dai fiori di zucchina, lava e asciuga i fiori. Utilizza una ricotta di capra compatta e ben scolata, se è troppo liquida, mettila in uno scolapasta per qualche ora per perdere il liquido in eccesso.
4. Unisci quindi la ricotta, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe in una ciotola e mescolare bene accuratamente.
5. Versa 1 cucchiaio di composto di ricotta in ogni fiore di zucca e chiudi le estremità. Posiziona sulla teglia e cuoci per circa 15 minuti nel forno preriscaldato fino a doratura.
6. Servi i fiori di zucchina caldi accompagnati da un calice di Veuve Clicquot Yellow Label.