- -Una cernia gialla da 2 kg
- -10 rametti di salvia
- -1/2 kg di pomodori di dimensioni medie
- -5 cipolle
- -3 bulbi di finocchi
- -5 peperoncini verdi
- -Un pugno di sale grosso
- -25 cl di olio d'oliva
- -Un calice di Veuve Clicquot Yellow Label

YELLOW LABEL BRUT
PESCE INTERO CON POMODORI, SALVIA E CIPOLLE, SALSA CHAMPAGNE
Da Eyal Shani
Eyal vuole creare un'emozione condividendo il suo gusto per l'autentico attraverso i suoi piatti colorati.
Scoprire la ricetta

Ingredienti

ISTRUZIONI
1. Prendere il pesce e fare delle incisioni sui fianchi nella zona più spessa nel senso delle pinne.
2. Salare il pesce sui fianchi e all'interno, aggiungere l'olio di oliva e spennellarlo anche sulla parte esterna del pesce. Mettere il pesce al centro della teglia.
3. Tagliare i pomodori in due. Affettare le cipolle. Tagliare i finocchi in tranci. Mondare i peperoncini verdi.
4. Aggiungere i legumi e la salvia attorno alla cernia, l'olio d'oliva e il sale grosso.
5. Mettere la teglia nel forno ventilato a 180 gradi per 15/20 minuti.
6. Quando i legumi sono cotti, togliere la teglia dal forno e versare il calice di champagne Veuve Clicquot. Accendere la teglia con un accendino e fare evaporare l'alcool.
È pronto da servire!
2. Salare il pesce sui fianchi e all'interno, aggiungere l'olio di oliva e spennellarlo anche sulla parte esterna del pesce. Mettere il pesce al centro della teglia.
3. Tagliare i pomodori in due. Affettare le cipolle. Tagliare i finocchi in tranci. Mondare i peperoncini verdi.
4. Aggiungere i legumi e la salvia attorno alla cernia, l'olio d'oliva e il sale grosso.
5. Mettere la teglia nel forno ventilato a 180 gradi per 15/20 minuti.
6. Quando i legumi sono cotti, togliere la teglia dal forno e versare il calice di champagne Veuve Clicquot. Accendere la teglia con un accendino e fare evaporare l'alcool.
È pronto da servire!