Muesli Bread
VEUVE CLICQUOT ROSÉ

Pane al muesli

By CÉcile Khayat And Victoria Effantin
Con la crosta croccante del marchio @ boulangeriemamiche, Muesli Bread unisce i sapori fruttati, acidi e dolci di frutta secca e semi per abbinarsi perfettamente con un calice di champagne Veuve Clicquot Rosé.
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Facciamo tutto a mano, il che significa che l'immagine stessa di Mamiche è messa alla prova con ogni pagnotta.

Prova la ricetta

Ingredienti

  • Farina integrale
  • Farina di segale
  • Acqua
  • Lievito naturale
  • Sale
  • Albicocche essiccate
  • Mirtilli
  • Semi di zucca e fiocchi d'avena a guarnizione
Instructions
Unisci farina, acqua, lievito e sale e amalgama fino ad ottenere un impasto liscio e colloso. Incorpora la frutta secca e impasta di nuovo per amalgamare bene.
Lascia a riposo per un'ora, quindi taglia l'impasto a formare una boule. Lascia ancora a riposo per almeno 30 minuti. Ridai la forma e guarnisci con fiocchi d'avena a pioggia.

Lascia lievitare a piacimento, quindi inforna. Per una crosta più croccante, apri la porta del forno e lascia "asciugare" il pane all'interno per 30 minuti.
Affetta appena sfornato e gusta con un calice di champagne e il tuo formaggio preferito. Paradisiaco!

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CÉcile Khayat E Victoria Effantin

Victoria Effantin e Cécile Khayat sono fornai della nuova generazione. Fin da giovani hanno condiviso il gusto per le cose buone, i piatti gourmet e la pasticceria generosa. Dopo anni trascorsi nel marketing, si sono conosciuti e hanno subito capito di condividere la medesima passione. Nell'estate del 2017 hanno aperto Mamiche, il loro primo panificio artigianale situato nel 9° arrondissement di Parigi. Il 2019 ha visto la nascita della loro seconda boutique. Nelle loro panetterie tutto è fatto a mano. In uno stile libero, raffinato e frizzante, la loro visione si riflette in tutti i loro prodotti, autentici e gourmet.

Quando ti espandi, perdi la connessione con i tuoi clienti, ma il nostro obiettivo è quello di rimanere un panificio di quartiere.