Cave Privée Rosé 1990

Nel mese di luglio, finalmente arriva l’estate. Se le condizioni di temperatura e le precipitazioni sono normali, le ore di sole sono invece abbastanza eccezionali. Con circa 2.100 ore, è il record assoluto degli ultimi 30 anni! Man mano che la vendemmia si avvicina, il contenuto di zucchero aumenta rapidamente, mentre l’acidità si mantiene a un buon livello.
La vendemmia inizia nella seconda settimana di settembre per lo Chardonnay, una settimana dopo per il Pinot Noir e il Meunier. L’equilibrio dei mosti è notevole, con una gradazione media superiore a 10° 5GL e un’acidità pari a 8 g/l. A parte alcuni cru di Chardonnay attaccati dalla botrytis, la qualità dei tre vitigni si rivela eccellente e molto omogenea.
La cuvée Cave Privée Rosé 1990 è una miscela di diversi Grand e Premier Cru. L’assemblaggio è composto per il 56% da Pinot Noir, l’11% da Meunier e il 33% da Chardonnay. L’aggiunta del 17% di vino rosso di Bouzy proveniente dalle nostre viti completa la cuvée.
Contiene solfiti.