Cave privée rosé 1990

La fioritura si completa nella prima quindicina di giugno grazie a una temperatura più fresca che è responsabile di una timida colatura dei fiori e dell'impallinamento nei settori più tardivi. Nel mese di luglio, finalmente arriva l'estate. Se le condizioni di temperatura e le precipitazioni sono normali, le ore di sole sono invece abbastanza eccezionali. Con circa 2100 ore, è il record assoluto degli ultimi 30 anni! Man mano che la vendemmia si avvicina, il contenuto di zucchero aumenta rapidamente mentre l'acidità si mantiene a un buon livello.

La vendemmia inizia nella seconda settimana di settembre per lo Chardonnay, e una settimana dopo per il Pinot Noir e il Meunier. L'equilibrio dei mosti è notevole, con una gradazione media superiore a 10°5GL e un'acidità pari a 8 g/l. A parte alcuni Cru di Chardonnay interessati dalla botrytis, la qualità dei tre vitigni si rivela eccellente e molto omogenea.

LA CUVÉEIl Cave Privée Rosé 1990 è composto da vini provenienti da 17 Grands e Premiers Cru delle regioni che comprendono la Montagna di Reims, la Grande Valle della Marna e la Côte des Blancs. Si tratta di una miscela composta per il 47% da Pinot Noir, il 9% da Meunier e il 27% da Chardonnay. L'aggiunta del 17% di rosso di Bouzy proveniente dalle nostre viti completa la miscela.