L'ACCORD CHAMPAGNE ET FROMAGE AVEC VEUVE CLICQUOT EXTRA-BRUT EXTRA-OLD
Les accords mets-vins de la Maison Veuve Clicquot se veulent inventifs, loin de toutes conventions. Le champagne et le fromage se marient étonnamment bien, pas seulement en apéritif. Ils révèlent des saveurs qui se répondent et se subliment réciproquement. Découvrez des associations surprenantes qui deviendront une évidence une fois que vous y aurez goûté. Servez votre Veuve Clicquot Rosé, Carte Jaune ou Extra Brut Extra Old avec ces trois fromages soigneusement sélectionnés.
Complexe et structuré. Corsé, aux saveurs noisetées. Le parmesan et le champagne Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old entrent en résonance par leur complexité. En bouche, l'intensité du parmesan souligne l'ampleur de l'assemblage des vins de réserve sélectionnés pour produire l'Extra Brut. Ses arômes de fruits secs, salés et noisetés répondent aux notes caractérisant ce champagne. À servir en fines lamelles, sans pain, pour apprécier pleinement les saveurs intenses de cet accord.
Fromage à pâte dure, croûte naturelle. Affinage moyen à long. Lait entier, de vache. Italie.
Complexe et délicat. Crémeux et intense. Nuancé avec des notes épicées. Les saveurs du brie fondant et du champagne Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old fusionnent par leur intensité, une fois associés. La complexité du brie met en évidence les grands vins de réserve assemblés pour obtenir ce champagne. Les notes sous-jacentes boisées du fromage – comme le goût prononcé des truffes – soulignent les saveurs généreuses du champagne Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old. Dans le cas du brie, résultant d'un processus de fermentation bien spécifique, une courte période d'affinage s'impose pour préserver son onctuosité et sa fraîcheur. À servir de préférence avec du pain complet aux graines.
Fromage à pâte molle, avec croûte. Court affinage. Lait cru, de vache. France
Intense et complexe. Délicat et salé. Fruité et noiseté. Dans cet accord unique, tout en intensité et complexité, la texture délicate du Saint Nectaire met en évidence les grands vins de réserve assemblés pour obtenir le champagne Veuve Clicquot. Ses notes d'amande, de noix et noisette viennent parfaire cette harmonie de saveurs. Produit dans une région limitée, où les vaches sont soumises à un régime alimentaire particulier, le Saint Nectaire doit impérativement être affiné pendant 28 jours maximum pour accentuer sa fraîcheur et son onctuosité. À servir avec du pain à la croûte épaisse.
Fromage à pâte dure, court affinage. Lait cru, de vache. France.
