Découvrez

Sabrina Goldin and Stéphane Abby

Sabrina est arrivée à Paris depuis son Argentine natale en 2014, avec son diplôme de design industriel en poche et son sac à main de marque. Passionnée de gastronomie, elle n’avait cependant aucune expérience de l’univers de la restauration. Elle a alors rencontré Stéphane, dont la grand-mère est propriétaire d’un hôtel restaurant en Côte d’Ivoire. Ensemble, ils décident de lancer l’Asado Club, avec l’idée de démocratiser la streetfood argentine. Depuis les premiers jours de l’Asado Club, beaucoup de choses se sont passées : le tandem a donné naissance à Carbón, qui a connu de nombreuses mutations au fil des différents confinements et couvre-feux. Puis ce fut l’ouverture, suivie de la fermeture de Cantina. Sabrina et Stéphane ont ensuite lancé le restaurant végétalien Mesa, à l’hôtel et club de yoga Hoy, et prévoient actuellement d’ouvrir un bar en Sardaigne. En bref, ils ne s’arrêtent jamais, et c’est précisément cette histoire que Veuve Clicquot souhaite raconter.

VEUVE CLICQUOT ROSÉ

Empanadas d’agneau à feu doux

Pour faire face à la pandémie, Sabrina et Stéphane ont choisi de transformer Carbón en marché, plutôt que de fermer ses portes. Pour continuer à accueillir la clientèle dans leur espace, ils ont opté pour une sélection de produits d’exception : ingrédients frais, aliments non périssables, bières artisanales, jolies fleurs, ainsi que leurs plats emblématiques à emporter. Nous les suivons tous les deux sur leur marché, se procurant les ingrédients nécessaires à l’élaboration d’une recette spécialement imaginée pour accompagner le Veuve Clicquot Rosé : des empanadas d’agneau.