Cave privée rosé 1990

 La floraison se réalise dans la première quinzaine de juin, par un temps plus frais entraînant un peu de coulure et de millerandage dans les secteurs les plus tardifs. Au cours du mois de juillet, l'été s'installe. Si les conditions de température et de précipitations sont normales, l'ensoleillement est, en revanche, exceptionnelle. Avec près de 2100 heures, c'est le record absolu des 30 dernières années !

La cueillette débute au cours de la deuxième semaine de septembre pour le chardonnay, et une semaine plus tard pour le Pinot Noir et le Meunier. L'équilibre des moûts est remarquable, avec une moyenne du degré supérieure à 10°5GL et une acidité de 8 g/l. Hormis quelques crus de Chardonnays touchés par le botrytis, la qualité sur les trois cépages est superbe et très homogène.

La cuvée Cave Privée Rosé 1990 se compose de vins provenant de 17 Grands et Premiers Crus des régions situées dans la Montagne de Reims, la Grande Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Il est obtenu par assemblage de 47% de Pinot Noir, 9% de Meunier et 27% de Chardonnay. 17% de vin rouge de Bouzy sont ajoutés à cette assemblage.

Contient des sulfites.