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Mike Sonier

Mike Sonier est un chef itinérant doté d’une curiosité créative. Il aspire à vivre ses rêves et à les partager à travers sa cuisine. Il se nourrit de ses rencontres et des inspirations de la vie simple et se lance le défi de travailler avec les ressources locales des régions qu’il traverse. Ce jeune chef canadien est un défenseur de la cuisine d’inspiration locale. Il vit selon le concept de « de la ferme à la table ». Chacun de ses plats reflète son respect tant pour les produits animaux que végétaux. Sa « cuisson lente » se veut à la fois équilibrée et raffinée.

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