Découvrez

Kan Morieda

Né au Japon en 1986, Kan a bâti sa carrière au célèbre restaurant japonais Tetsuya’s de Sydney (Australie), ainsi qu’au Tapas Molecular Bar du Mandarin Oriental Tokyo. En 2014, il ouvre son restaurant « Salmon & Trout » et lance en parallèle une société de produits alimentaires combinant gastronomie, innovation et tradition, créée autour d’une communauté de jeunes et futurs chefs âgés de moins de 35 ans. Son ambition : définir des valeurs et des expériences inédites pour la gastronomie du futur. Il est également le fondateur du restaurant thaïlandais Chompoo récemment inauguré dans le quartier de Shibuya, ainsi que l’un des membres éminents du Festival du film gastronomique au Japon.

Découvrir plus de recettes