Cave privée 1989

Nell'insieme, in virtù della posizione geografica privilegiata nel cuore dei migliori Cru della regione dello Champagne, il vigneto della Maison viene risparmiato. In seguito, si verificano condizioni atmosferiche quasi estive, che consentono alla vigna di riprendere il suo ciclo normale. Solo alcune giornate più rigide, durante il delicato periodo della fioritura della vite, intaccano temporaneamente le alte aspettative di una vendemmia di qualità. Preoccupazioni per fortuna ben presto fugate dall'arrivo del bel tempo che si installa in modo stabile. Da metà giugno fino alla vendemmia non è che una successione di giornate calde e soleggiate. I primi grappoli, maturati in condizioni ottimali, sono raccolti dal 4 settembre nei nostri Grand Cru della Côte des Blancs. Alcuni giorni di maturazione in più per i Pinot Noir e i Meunier permettono di raccogliere uve di qualità eccellente e in perfette condizioni di salute. Il risultato complessivo è una gradazione media di 10° GL sull'insieme dei vigneti, con alcuni Cru che si avvicinano agli 11° GL.

Il Cave Privée 1989 è formato da vini provenienti da 25 Grand e Premier Cru delle zone situate tra la Montagna di Reims, la Grande Valle della Marna e la Côte des Blancs.
Si tratta di una miscela composta per il 66% da Pinot Noir e il 34% da Chardonnay.