Cave privée rosé 1990

Цветение выпало на первые две недели июня, в холода. Настоящее лето началось лишь с июля. Если температура и дожди были обычными, то по количеству солнечных часов год выдался удивительным: почти 2 100 часов, это рекорд за последние 30 лет. По мере созревания урожая содержание сахара быстро выросло, а кислотность сохранилась на достаточном уровне.

Сбор урожая для Шардоне начался со второй недели сентября, через неделю начали собирать Пино Нуар и Менье. Баланс сусла получился необычным. В среднем содержание алкоголя было на уровне выше 10°, сахара – 5 г/л при кислотности 8 г/л. Не считая немногих областей виноградников Шардоне, затронутых заболеванием Botrytis, качество всех трех видов винограда оказалось необычайно высоким.

КЮВЕШампанское Cave Privée Rosé 1990 представляет собой купаж из вин 17 различных виноградников, все из которых относятся к категориям элитных и лучших. Это купаж из 47% Пино Нуар, 9% Менье и 27% Шардоне. Завершает купаж добавление 17% красного вина из Бузи нашего собственного производства.