포도원

오늘날 뵈브 클리코 하우스는 샴페인 지역에서 규모와 포도나무 품질 면에서 가장 우수한 포도원들을  보유하고 있습니다. 샴페인 지역 전역에 펼쳐진 390 헥타르의 포도원에서 17개 그랑 크뤼 중에 12개, 44개 프리미에 크뤼 중에 22개를 보유하고 있습니다. 이러한 훌륭한 유산은 하우스 설립자가 첫 번째 포도 구역을 만든 후 점차 다음 구역이 더해지며 수백 년에 걸쳐 만들어졌습니다. 특히 뵈브 클리코는 마담 클리코가 남긴 행운을 주는 토양의 특징을 보존하고 있습니다.

뵈브 클리코의 포도나무 95%가 그랑 크뤼 또는 프리미에 크뤼 등급으로 분류됩니다.그랑 크뤼와 프리미에 크뤼는 샴페인 지역 포도밭 면적 중 단 4분의 1만 차지하고 있습니다. 각 플롯의 포도 품종은 토양, 기후와 일조량을 평가해서 결정됩니다. 뵈브 클리코 포도밭은 샤도네이 포도 47%, 피노 누아 포도 36%, 피노 뮈니에 포도 17%로 구성되어 있습니다. 클리코의 포도원은 대부분 낮은 언덕에 위치해 있으며, 이곳에서 포도나무는 낮은 지질과 최대의 일조량의 이점을 가장 누리고 있습니다. 뵈브 클리코 하우스는 창립 이후 샴페인 지역의 포도 농장주들과 긴밀한 협력 관계를 유지해 왔습니다. 포도 및 화이트 와인 공급자들이 뵈브 클리코 와인의 일관된 품질 유지를 돕고 있습니다.

약 100명의 포도 농장주가 포도 재배와 생산에 관련된 다양한 기술을 마스터했습니다.
이들은 연중 수백 명의 계절별 직원들과 함께 작업하며, 수확 시기에는 포도 수확을 돕는 1,000명 이상의 수확 인부들과 함께 일합니다.

언덕 전역에 펼쳐진 뵈브 클리코의 포도밭은 햇빛을 받을 수 있는  최적의 위치를 자랑합니다.
포도밭의 위치는 원산지 보호 명칭(AOC)의 주요 기준인 일조량, 토양 및 하층토에 따라 규정됩니다.
북향 위치 때문에 포도나무가 다양한 기후 조건(서리 및 겨울과 봄의 싸락눈으로 포도에 영양분이 없어지거나 포도가 떨어짐)에 노출되지만 이러한 위치 덕분에 적절한 강우량과 온도 및 화창한 여름과 겨울을 맞고 있습니다.

포도나무를 선택할 때는 생산량보다는 품질 우선으로 선택합니다. 또한, 세 가지 품종(샤도네이, 피노 누아, 피노 뮈니에)과 포도밭의 다양한 토양 사이의 조화로운 블렌딩을 고려하여 선택합니다.

가지치기, 바인딩, 토양 관리, 병충해 예방.. 포도나무를 키우려면 많은 시간과 관심이 요구됩니다. 포도나무는 평균 40년의 수명을 갖고 있으며, 포도나무 나이에 따라 다양한 관리가 필요합니다.
1 헥타르의 포도밭에는 수확기의 집중 작업을 제외하고 1년에 380-420시간의 작업이 소요됩니다.
포도나무는 평균 40년의 수명을 갖고 있으며, 포도나무 나이에 따라 다양한 관리가 필요합니다.
지속 가능한 포도 재배의 일환으로 토양, 환경, 대지 및 직원들의 안전과 보안을 존중해서 연중 작업이 실시됩니다.

진균성 질병과 병충해로부터 포도나무를 보호하는 것은 포도 잎의 품질과 포도의 품질 확보를 위해 포도나무를 보존하는 중요한 과정입니다.
이 과정에서 포도나무 치료 주기를 꼼꼼하게 관리하고 포도나무 관리를 위한 최고의 방법을 재대로 이해해야 합니다.

포도밭 토양 보존을 통해 포도나무에 균형적으로 영양을 공급하고, 잡초 성장을 막고, 부식을 예방해야 합니다.
뵈브 클리코는 환경 보호를 위해 유기농 비료만으로만 영양을 공급합니다.
뵈브 클리코는 포도밭 도량 사이에 있는 잡초 제거 주기를 줄이고, 대부분의 포도밭에서 제초제를 사용하지 않고 기계로 포도나무를 다듬습니다.