샴페인 테루아

전세계에서 유일하게 샴페인이 생산되는 샴페인 지방

원산지 명칭 보호

샴페인 지역에서 생산되는 와인만 샴페인 와인으로 불립니다.

샴페인 생산 방식에는 엄격한 조건이 있습니다.

헥타르당 제한된 생산량

샴페인은 전세계 스파클링 와인 생산의 10%를 차지합니다

프랑스 북부의 기후

선선한 기후(10°C)

언덕이 많은 지형의 제한된 일조량과 균형

정기적으로 내리는 소량의 강우량

포도에 전해지는 신선함

백악질 토양

뛰어난 지역적 위치

포도나무 스스로 뿌리를 내릴 수 있는 약한 기층

열기와 습도를 자연적으로 조절

이 모든 것이 샴페인 특유의 미네랄 특징을 만들어냅니다

280,000개의 구획이 어우러져 만들어지는 샴페인

  • 3가지 크뤼
  • 3포도 품종
côte des bar troyes châlons-en- champagne reims bar-sur-aube vitry-le-françois montgueux bar-sur-seine les riceys cramant avize vertus sézanne oger saint-thierry bouzy louvois v esle marne épernay verzenay verzy mareuil-sur-aŸ avenay val d’or villedommange ardre laon sézanne château- thierry paris soissons charleville- mézières metz
  • La montagne
    de reims
  • La vallée
    de la marne
  • La côte
    des blancs
  • La côte
    des bar
  • 3가지 크뤼
  • 그랑 크뤼 13%
  • 프리미에 크뤼 17%
  • 기타 크뤼 70%
  • 3포도 품종
  • 피노 누아 38%
  • 뮈니에 32%
  • 샤도네이 30%

뵈브 클리코 포도원

샴페인 지역 최고의 크뤼에 퍼져 있는 우수한 품질의 포도밭

오늘날 뵈브 클리코 하우스는 샴페인 지역에서 규모와 포도나무 품질 면에서 가장 우수한 포도원들을  보유하고 있습니다. 샴페인 지역 전역에 펼쳐진 390 헥타르의 포도원에서 17개 그랑 크뤼 중에 12개, 44개 프리미에 크뤼 중에 22개를 보유하고 있습니다. 이러한 훌륭한 유산은 하우스 설립자가 첫 번째 포도 구역을 만든 후 점차 다음 구역이 더해지며 수백 년에 걸쳐 만들어졌습니다. 특히 뵈브 클리코는 마담 클리코가 남긴 행운을 주는 토양의 특징을 보존하고 있습니다.

뵈브 클리코의 포도나무 86%가 그랑 크뤼 또는 프리미에 크뤼 등급으로 분류됩니다.그랑 크뤼와 프리미에 크뤼는 샴페인 지역 포도밭 면적 중 단 4분의 1만 차지하고 있습니다. 각 플롯의 포도 품종은 토양, 기후와 일조량을 평가해서 결정됩니다. 뵈브 클리코 포도밭은 샤도네이 포도 47%, 피노 누아 포도 36%, 피노 뮈니에 포도 17%로 구성되어 있습니다. 클리코의 포도원은 대부분 낮은 언덕에 위치해 있으며, 이곳에서 포도나무는 낮은 지질과 최대의 일조량의 이점을 가장 누리고 있습니다. 뵈브 클리코 하우스는 창립 이후 샴페인 지역의 포도 농장주들과 긴밀한 협력 관계를 유지해 왔습니다. 포도 및 화이트 와인 공급자들이 뵈브 클리코 와인의 일관된 품질 유지를 돕고 있습니다.

Veuve Clicquot - We are Clicquot

WE ARE CLICQUOT

에피소드 #4 : 크리스찬 르나드, 빈야드 감독
에피소드 #4 : 크리스찬 르나드, 빈야드 감독

크리스찬 르나드는 1982년부터 빈야드를 감독해왔습니다. 이 업무는 규칙적인 것과는 거리가 먼 일입니다. 예측 불가능한 기상환경, 포도나무의 진화, 많은 구성원을 지닌 조직 중에서 오직 한가지만 사실만 확실합니다: 모든 해는 다릅니다. 그렇기에 그는 뵈브 클리코의 와인 제조의 발전을 위해 주기적으로 조정하고 적응하면서도, 수십 세기동안 이어진 전통을 지켜나가고 있습니다. 크리스찬의 이야기를 발견하세요.

유튜브 채널에서 더 많은 에피소드를 확인하세요 유튜브 채널에서 더 많은 에피소드를 확인하세요

최고의 포도 생산

1

와인메이킹의 정수

약 100명의 포도 농장주가 포도 재배와 생산에 관련된 다양한 기술을 마스터했습니다.
이들은 연중 수백 명의 계절별 직원들과 함께 작업하며, 수확 시기에는 포도 수확을 돕는 1,000명 이상의 수확 인부들과 함께 일합니다.

2

최고의 테루아

언덕 전역에 펼쳐진 뵈브 클리코의 포도밭은 햇빛을 받을 수 있는  최적의 위치를 자랑합니다.
포도밭의 위치는 원산지 보호 명칭(AOC)의 주요 기준인 일조량, 토양 및 하층토에 따라 규정됩니다.
북향 위치 때문에 포도나무가 다양한 기후 조건(서리 및 겨울과 봄의 싸락눈으로 포도에 영양분이 없어지거나 포도가 떨어짐)에 노출되지만 이러한 위치 덕분에 적절한 강우량과 온도 및 화창한 여름과 겨울을 맞고 있습니다.

3

포도나무 선택

포도나무를 선택할 때는 생산량보다는 품질 우선으로 선택합니다. 또한, 세 가지 품종(샤도네이, 피노 누아, 피노 뮈니에)과 포도밭의 다양한 토양 사이의 조화로운 블렌딩을 고려하여 선택합니다.

토양 보존을 위한 오랜 노력

친환경 목표

2020년까지 제초제 사용을 0%로 감축

식물검역조치를 최대한으로 감소

100% 지속 가능한 포도 재배

지속 가능한 와인 생산의 선구자

2002

1차 탄소발자국 평가

2004

ISO 14001 획득

2014

지속 가능한 샴페인 포도 재배 인증

100% 유기농 토양 질소

제초제를 사용하지 않고 60% 포도 생산

99%의 플롯에 잡초 보존

포도 재배 주기

  • 10월

  • 11월

  • 12월

  • 1월

  • 2월

  • 3월

  • 4월

  • 5월

  • 6월

  • 7월

  • 8월

  • 9월

수확
1

끊임 없는 주의가 필요한 수확 과정

가지치기, 바인딩, 토양 관리, 병충해 예방.. 포도나무를 키우려면 많은 시간과 관심이 요구됩니다. 포도나무는 평균 40년의 수명을 갖고 있으며, 포도나무 나이에 따라 다양한 관리가 필요합니다.
1 헥타르의 포도밭에는 수확기의 집중 작업을 제외하고 1년에 380-420시간의 작업이 소요됩니다.
포도나무는 평균 40년의 수명을 갖고 있으며, 포도나무 나이에 따라 다양한 관리가 필요합니다.
지속 가능한 포도 재배의 일환으로 토양, 환경, 대지 및 직원들의 안전과 보안을 존중해서 연중 작업이 실시됩니다.

2

포도나무 보호

진균성 질병과 병충해로부터 포도나무를 보호하는 것은 포도 잎의 품질과 포도의 품질 확보를 위해 포도나무를 보존하는 중요한 과정입니다.
이 과정에서 포도나무 치료 주기를 꼼꼼하게 관리하고 포도나무 관리를 위한 최고의 방법을 재대로 이해해야 합니다.

3

토양 보존

포도밭 토양 보존을 통해 포도나무에 균형적으로 영양을 공급하고, 잡초 성장을 막고, 부식을 예방해야 합니다.
뵈브 클리코는 환경 보호를 위해 유기농 비료만으로만 영양을 공급합니다.
뵈브 클리코는 포도밭 도량 사이에 있는 잡초 제거 주기를 줄이고, 대부분의 포도밭에서 제초제를 사용하지 않고 기계로 포도나무를 다듬습니다.