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Uno stile unico: forza e complessità

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Episodio #9 : Dominique Demarville, Chef de Cave
Episodio #9 : Dominique Demarville, Chef de Cave

Dominique Demarville è lo Chef de Cave di Veuve Clicquot e supervisiona la creazione dei nostri Champagne. La Cuvée Yellow Label contiene più di 400 vini diversi, lo Chef de Cave garantisce la continuità dello stile della Maison. La vinificazione è una vera forma d'arte e Dominique lavora a stretto contatto con ogni squadra per garantire "una sola qualità, la migliore". Scopri la storia di Dominique.

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IL CICLO PRODUTTIVO

  • LA PRESSATURA

  • LA FERMENTAZIONE

  • DEGUSTAZIONE E SELEZIONE

  • L'ARTE DELL'ASSEMBLAGGIO

  • NASCITA DELLE BOLLICINE

  • INVECCHIAMENTO

  • REMUAGE

  • SBOCCATURA

  • DOSAGGIO

  • ETICHETTATURA