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探索香檳區風土

香檳區是世界上唯一的香檳生產地區。

法定產區

香檳區是唯一的香檳生產地區。

生產方式有嚴格規範。

每公頃葡萄園限量生產。

香檳產量佔世界葡萄酒產量的10%

北部氣候

氣溫涼爽(10°C)

日照有限,丘陵地勢可彌補日照強度。

降雨量規律適中。

为葡萄帶來鮮度

白垩质土壤

地理優勢

葡萄藤在貧瘠基質中汲取力量

天然調節熱度和濕度

賦予香檳礦物氣息

28萬塊地構成的香檳區

  • 三大葡萄園等級
  • 3大葡萄品種
côte des bar troyes châlons-en- champagne reims bar-sur-aube vitry-le-françois montgueux bar-sur-seine les riceys cramant avize vertus sézanne oger saint-thierry bouzy louvois v esle marne épernay verzenay verzy mareuil-sur-aŸ avenay val d’or villedommange ardre laon sézanne château- thierry paris soissons charleville- mézières metz
  • La montagne
    de reims
  • La vallée
    de la marne
  • La côte
    des blancs
  • La côte
    des bar
  • 三大葡萄園等級
  • 特級葡萄園 13%
  • 一級葡萄園 17%
  • 其他級別的葡萄園 70%
  • 3大葡萄品種
  • PINOT NOIR 38%
  • PINOT MEUNIER 32%
  • CHARDONNAY 30%

凱歌葡萄園

高品質葡萄園,坐落於香檳區的頂級酒莊區

不論是從規模還是葡萄品質而言,凱歌酒莊現在擁有的香檳葡萄園都是出類拔萃的。凱歌葡萄園佔地390公頃,整個香檳區17個特級葡萄園中,這裡佔有12個,44個一級葡萄園中,這裡佔有20個。

這一卓越的遺產是歷經數百年積累下來,創始人建立葡萄園後,後續的葡萄園管理者又先後為酒莊新添了許多葡萄園。

尤其是凱歌香檳,它擁有凱歌夫人創造的幸運地域標誌。
 

凱歌香檳86%的葡萄都在特級或一級葡萄園種植

在整個香檳區內,一級葡萄園面積僅佔所有葡萄種植面積的四分之一。
每塊地的葡萄品種需由土壤、氣候和日照情況來決定。
凱歌葡萄園裡47%為霞多麗,36%為黑皮諾,17%為莫尼耶。
酒莊的葡萄多數種植在坡度平緩的山坡上,葡萄一方面可以汲取淺土層的養分,另一方面也可以最大限度獲取強日照。
凱歌酒莊從成立起就與香檳區的葡萄種植者保持著密切關係。
這些葡萄及白葡萄酒的供應商為凱歌香檳穩定的品質提供了保障。

Veuve Clicquot - We are Clicquot

我們是凱歌

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劇集4:葡萄園負責人Christian Renard
劇集4:葡萄園負責人Christian Renard

Christian Renard從1982年起就在管理葡萄園了,他所肩負的責任絲毫也不輕鬆。天氣、葡萄藤發育、大型團隊的簡單組織,這些都是難以預料的,唯一能夠確定的事就是,年年都不同。因此,在守護百年傳統的同時,Christian也在不斷調整管理方式,改進凱歌香檳的釀酒工藝。

訪問我們的YouTube頻道,觀看更多劇集

種植最好的葡萄

1

釀酒專家

我們大約有一百名葡萄種植者兼釀酒師精通葡萄種植和生產的各方面。
他們可能全年都需要季節工前來幫忙;在葡萄採摘時節,會有一千多名採摘工人前來採摘葡萄。

2

絕佳風土

凱歌葡萄園遍布山坡,山坡位置有助於葡萄獲得日照。
這些區域是根據原產地法定產區葡萄酒(AOC)規格來劃分的,準確界定出日照、坡度、土壤及底土情況。
朝北位置使葡萄藤暴露在霜凍、冬季或春季等各類氣候變化中,這樣就會導致葡萄花未受精或葡萄掉落;不過,這裡溫度和降雨量都較為適中,夏秋季節氣候也很溫和。

3

改良作物

我們的葡萄藤是根據品質精挑細選而出的,同產量相比,我們更看重品質。這也是為了確保三大葡萄品種(霞多麗、黑皮諾、莫尼耶)以及葡萄园的不同风土協調混合。

持續保護風土

环保目標

2020年實現零除草劑

最大限度減少植物檢疫投入

100%可持續葡萄栽培法

可持續發展的先驅

2002

首個碳排放量評估

2004

通過ISO 14001認證

2014

香檳認證中持久有效的葡萄栽培法

100%施用有機氮肥

60%的葡萄園未施除草劑

99%的葡萄園行間種草

了解我們的所有承諾

葡萄藤的生命週期

  • 十月

  • 十一月

  • 十二月

  • 一月

  • 二月

  • 三月

  • 四月

  • 五月

  • 六月

  • 七月

  • 八月

  • 九月

採摘
1

时刻警惕

修剪、固定、保養土壤、預防疾病——葡萄藤的生長需要投入大量時間與精力。葡萄藤的平均壽命為40年,根據年齡差異,葡萄藤往往也需要不同的養護方式。
一公頃葡萄園每年需要投入380至420小時人工,這些時間還不包括採摘期間的密集勞作。
葡萄藤的平均壽命為40年,根據年齡差異,葡萄藤往往也需要不同的養護方式。
我們全年都按照可持續葡萄栽培法操作,關注風土條件、環境、大自然、員工的安全。

2

保護葡萄藤

保護葡萄藤不受真菌感染及蟲害,這直接關係到藤株健康、葡萄葉及葡萄品質。
該方案要求精確管理養護頻率,充分了解藤株管理的最佳選擇。

3

保護土壤

保護葡萄園土壤有助於藤株實現營養均衡,避免園內雜草生長,防止水土流失。
凱歌注重保護環境,僅使用有機肥料來保持土壤肥力。
在大多數葡萄園內,凱歌採用了行間種植草帶的方式抑制雜草生長,此外,還使用機械方式在藤株下進行修剪,而且不施用殺蟲劑。C121:C1C61:C127