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CHAMPAGNE BRUT CARTE JAUNE

Découvrez la collection Carte Jaune

Le Brut Carte Jaune est le symbole de la Maison depuis 1772. Equilibre parfait entre puissance et finesse, sa complexité se doit à la présence prédominante de Pinot Noir et de vins de Réserve. Il est le reflet de nos superbes vignobles ainsi que la continuité du style de la Maison.

L'ASSEMBLAGE

Le champagne Brut Carte Jaune est le reflet du vignoble de notre Maison et de la continuité de son style. La dominance du Pinot Noir assure la structure typique des vins de la Maison, alors qu’une légère touche de Meunier vient compléter l’arrondi. Le Chardonnay lui confère l’élégance et la finesse, nécessaires à son parfait équilibre.

Issue d’un assemblage d’environ cinquante à soixante crus différents, la structure traditionnelle de la cuvée Brut Carte Jaune est la suivante : 50 à 55 % de Pinot Noir, 15 à 20 % de Meunier, 28 à 33 % de Chardonnay.

Le Chef de Caves doit assurer d'année en année une saveur parfaitement constante pour restituer tout le caractère du Carte Jaune ainsi que sa qualité, sa couleur et son arôme inimitables

L’assemblage comprend un pourcentage particulièrement élevé de vins de réserve issus de plusieurs récoltes (cinq à six en moyenne) : de 25 à 35%, parfois jusqu’à 40% pour assurer la pérennité du style de la Maison. Ces vins de réserve, dont les plus anciens ont jusqu’à neuf ans, sont conservés individuellement, en respectant l’origine des crus et des années.

DÉCOUVREZ NOTRE SAVOIR-FAIRE DU CHAMPAGNE

LA DÉGUSTATION

ROBE

Jaune doré

Bulles fines

ARÔMES

Fruités (fruits blancs, fruits séchés)

Vanillés

Toastés (briochés)

Texture puissante, caractérisée par une acidité corsée et un souffle minéral. Saveurs subtiles de pêche blanche, d'anis, de biscuit et de kumquat. L'élégante finale s'achève sur une note fumée. À déguster dès maintenant, jusqu'en 2022.

Wine spectator
Décembre 2012

ACCORDS METS-VINS

Fruits de mer Apéritif Tartare de poisson Saumon Canard Blinis Crackers Parmesan
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We Are Clicquot

WE ARE CLICQUOT

Episode #1 : Christophe, Viticulteur

Episode #1 : Christophe, Viticulteur

Christophe Simon travaille dans nos vignobles depuis presque 25 ans. Fils d'employés Veuve Clicquot, sa passion pour le champagne provient de son héritage familial. Le climat représente souvent le plus grand risque dans la production de champagne, mais lorsque la récolte est réussie, c'est d'autant plus gratifiant. Une bouteille de Veuve Clicquot symbolise le fruit d'une année entière de travail. Découvrez l'histoire de Christophe Simon.

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CARTE D'IDENTITÉ

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