Fidèles à l'art d'assembler le Champagne de la Maison Clicquot, les vins de Réserve jouent l'un des rôles les plus fondamentaux et apportent profondeur, complexité et mystère à l'emblématique Carte Jaune. La Maison rend hommage à son héritage et écrit une nouvelle page de son histoire grâce au lancement de ce tout nouveau vin : Extra Brut Extra Old, une cuvée prémium assemblée en exclusivité à partir des vins de Réserve les plus précieux de sa collection.
Details
La première cuvée premium de la collection a vu le jour en 2017. Elle réunit les vins de réserve les plus raffinés de la Maison Veuve Clicquot, issus de six années de vendanges et sélectionnés pour leur fraîcheur, générosité et structure : Cramant 1988, Aube 1996, Verzy 2006, Villers-Marmery 2008, Aÿ 2009 et Ville-Dommange 2010.
La prédominance de Pinot Noir (55%) lui confère la structure emblématique des champagnes Veuve Clicquot et la proportion de Chardonnay (33%), l'élégance et la finesse d'un vin parfaitement équilibré. 20% de Meunier viennent compléter l'assemblage. Son potentiel de garde est supérieur à 15 ans.
Contient des sulfites.
Notes de dégustation
LA ROBE
· Bulles très fines
· Couleur intense avec des touches d'or
LES ARÔMES
· Agrume confit
· Fruits mûrs à noyaux
· Fleurs blanches, Jasmin
· Agrumes (pamplemousse, citron vert,clémentine)
· Fruits blancs (poires, coing)
· Silex
· Notes salines et iodées Amandes grillées
· Notes de torrefaction
LES ACCORDS METS VINS
· Cuisine équilibrée Pureté et fraîcheur (juteux, croustillant, bouillon)
· Produits de caractère (produits fermiers et locaux)
· Intensité et précision (umami, raffinement)
· Sériole en sashimi et bouillon de dashi
Pinot Noir
50%
Chardonnay
30%
Meunier
20%
Vins de Réserve
100%
Dosage
Brut
3 G/L
Température de service
10–12 C°
Potentiel de vieillissement
15 années
Assemblage
1988 1996 2006 2008 2009 2010
