Découvrez

Frederik Bille Brahe

Frederik Bille Brahe a eu plusieurs vies, de DJ à chef innovant, et il apporte un nouveau regard sur une cuisine saine et équilibrée. Sa vision de la cuisine est à la fois simple, foisonnante et addictive. Amateur d’art, c’est dans son bar-restaurant Apollo Bar and Kantine, situé à Copenhague, qu’il a été l’un des premiers à célébrer et réinventer l’idée d’un café-musée typique. Le chef y a vu un moyen de transcender l’art et l’échange social. Son esprit effervescent lui permet de créer des plats uniques, mettant en avant des produits « héroiques ».

Découvrir plus de recettes