GEFÜLLTE ZUCCHINIBLÜTEN
BRUT CARTE JAUNE

FLEURS DE COURGETTES FARCIES

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by @Valdirose
Irene Berni a toujours voulu travailler avec le sens de l'esthétisme, en apportant sa propre touche de créativité, tout d’abord dans un magasin de décoration intérieure, puis dans le B&B Valdirose et son blog éponyme. Elle aime les recettes simples, où ce qui importe est la qualité des ingrédients utilisés, comme dans cette recette des « Fleurs de courgettes farcies », concoctées à partir de la ricotta du fermier d’à côté, des fleurs du jardin… et c'est tout !

Découvrez la recette

INGRÉDIENTS

  • 150 g de ricotta fraîche et bien égouttée
  • Huile d'olive
  • 10 fleurs de courgette
  • 1 cuillerée à soupe de parmigiano reggiano râpé
  • Une pincée de noix de muscade râpée
  • Sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
1. Préchauffez votre four à 180 °C. Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et versez-y un filet d'huile d'olive.

2. À présent, lavez et séchez les fleurs après en avoir retiré les étamines.

3. Utilisez une ricotta de chèvre ferme et bien égouttée. Si elle est trop liquide, placez celle-ci dans une passoire pendant quelques heures afin d'évacuer l'excédent d'humidité. Dans un bol, mélangez soigneusement la ricotta, le parmesan, une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre.

4. Déposez une cuillerée à soupe de ce mélange dans chacune des fleurs de courgette et refermez chaque extrémité.

5. Disposez-les ensuite sur la plaque de cuisson et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. Servez les fleurs de courgettes chaudes, accompagnées d'une coupe de Veuve Clicquot Carte Jaune.

BRUT CARTE JAUNE

IRENE BERNI

Je suis née en 1977 à Florence. Depuis 2007, je me consacre au Valdirose, un B&B familial. Ici, je crée des ambiances, j'enrichis des recettes et j'anime des ateliers et séminaires où célébrer la beauté des petites choses.
Irene Berni a toujours voulu travailler avec le sens de l'esthétisme, en apportant sa touche de créativité, tout d’abord dans un magasin de décoration intérieure, puis dans le B&B Valdirose et son blog éponyme. Elle a lancé cette initiative afin d’aider à couvrir une partie des frais de fonctionnement d'une maison autrement vide. En ce lieu, elle continue à profiter de ses « moments en famille » mais d’une manière plus étendue et internationale. Aujourd'hui, en plus du secteur de l'hôtellerie, elle travaille également dans la décoration, la photographie et la communication. Son style ainsi que ses recettes ont déjà fait l'objet de deux livres ! Elle adore travailler sur de nouveaux projets et affirme que sa force est sa sincérité et de ne jamais prétendre être une personne différente de ce qu'elle est : une femme qui va au bout de ses rêves et accomplit tout avec tellement d'amour qu'elle est une source d'inspiration pour les autres, les entraînant dans son voyage vers des défis sans cesse nouveaux.
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