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Charles Compagnon

Charles Compagnon est un Restaurateur français innovant et perfectionniste, sommelier passionné, cuisinier et torréfacteur, il est propriétaire des restaurants parisiens Le Richer et le 52 faubourg saint denis. C’est un chef curieux et insatiable de découverte.  Il souhaite que ses plats soient représentatifs de produit locaux éco-responsables. 

Il veut démocratiser la gastronomie, en proposant des restaurants au croisement de la brasserie et de la gastronomie. Observateur et perfectionniste, il aime apprendre et faire les choses par lui-même afin d’être au plus près de ce qu’il appelle « la vérité du goût ».

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