LE TERROIR CHAMPENOIS

La Champagne est la seule région au monde à produire du champagne

UNE APPELLATION PROTÉGÉE

Le champagne provient exclusivement de la Champagne.

Les méthodes de production sont strictement réglementées.

Le rendement à l'hectare est limité.

Le champagne représente 10% de la production de vin pétillant au monde.

UN CLIMAT OCÉANIQUE DE TRANSITION

Des températures douces (10°C de moyenne annuelle).

Une exposition au soleil limitée, compensée par le relief des coteaux.

Des précipitations régulières mais modérées.

Apporte de la fraîcheur aux raisins.

UN SOUS-SOL CRAYEUX

Exceptionnel du point de vue géologique.

Un substrat pauvre, dans lequel les vignes puisent leur propre force.

Une régulation naturelle de la chaleur et de l'humidité.

Apporte au champagne ses notes minérales.

LA CHAMPAGNE, UNE MOSAÏQUE DE 280000 PARCELLES

  • 3 TYPES DE CRUS
  • 3 TYPES DE CEPAGES
côte des bar troyes châlons-en- champagne reims bar-sur-aube vitry-le-françois montgueux bar-sur-seine les riceys cramant avize vertus sézanne oger saint-thierry bouzy louvois v esle marne épernay verzenay verzy mareuil-sur-aŸ avenay val d’or villedommange ardre laon sézanne château- thierry paris soissons charleville- mézières metz
  • La montagne
    de reims
  • La vallée
    de la marne
  • La côte
    des blancs
  • La côte
    des bar
  • 3 TYPES DE CRUS
  • GRANDS CRUS 13%
  • PREMIERS CRUS 17%
  • OTHER CRUS 70%
  • 3 TYPES DE CEPAGES
  • PINOT NOIR 38%
  • PINOT MEUNIER 32%
  • CHARDONNAY 30%

LE VIGNOBLE VEUVE CLICQUOT

Un vignoble de qualité reparti dans les meilleurs crus de Champagne

Notre Maison possède aujourd'hui l'un des plus importants vignobles champenois par sa superficie et par sa qualité : 390 hectares répartis dans 12 des 17 Grands Crus et 20 des 44 Premiers Crus que compte la Champagne. Ce patrimoine exceptionnel a été constitué au fil des siècles depuis l'époque du fondateur sur un socle antérieur, puis par les différents dirigeants de Veuve Clicquot. Il porte particulièrement l'empreinte de Madame Clicquot.

86% des vignes Maison sont classées en Grands ou Premiers CrusAlors que ces derniers ne représentent qu'un tiers des surfaces de la Champagne viticole. L'encépagement est déterminé pour chaque parcelle en fonction du sol, du climat et de l'exposition. C'est ainsi que le vignoble Veuve Clicquot comprend 47% de Chardonnay, 36% de Pinot Noir et 17% de Pinot Meunier. Les vignes de la Maison sont situées, pour la plupart, à flanc de coteaux, pour bénéficier d'une faible épaisseur de sol et du meilleur ensoleillement. Veuve Clicquot a instauré dès ses origines de solides relations avec les viticulteurs champenois. Ces livreurs de raisins et vins clairs apportent à la Maison un approvisionnement de qualité et constant.

Veuve Clicquot - We are Clicquot

WE ARE CLICQUOT

Episode #4 : Christian Renard, Directeur du vignoble
Episode #4 : Christian Renard, Directeur du vignoble

Christian Renard has managed the vineyards since 1982, a responsibility that is anything but routine. Between the unpredictability of the weather, the vines’ evolution, simple organization of a large team, the only one thing that is certain is every single year is different. Therefore so he is constantly adjusting and adapting to evolve Veuve Clicquot’s winemaking, while guarding a centuries-old tradition.

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POUR FAIRE DE BONS RAISINS

1

DES VIGNERONS COMPÉTENTS

Plus d'une centaine de vigneronnes et vignerons maîtrisent les différents travaux viticoles manuels et, pour nombre d'entre eux, la conduite des tracteurs.
Plusieurs dizaines de saisonniers viennent en renfort pour les travaux manuels et plus de mille vendangeurs pour récolter les fruits d'une année de labeur.

2

UN BEAU TERROIR

Un relief de coteaux donne au vignoble une exposition optimale aux rayons du soleil. Les zones sont délimitées, dans le cadre de l'AOC et selon des critères qualitatifs : exposition, pente, sol et sous-sol. Un climat septentrional expose les vignes aux accidents climatiques (gelées d'hiver et de printemps, coulure et millerandage, grêle...), mais sans trop forte pluviométrie, sans chaleurs excessives, et avec de belles arrières saisons.

3

DES PLANTS ADAPTÉS

Les plants sont sélectionnés pour une production modérée et qualitative, à la recherche d'une bonne adéquation entre les trois cépages (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) et les différents terroirs.

UN ENGAGEMENT DE LONGUE DATE EN FAVEUR DE LA PRÉSERVATION DE NOTRE TERROIR

DES OBJECTIFS VERTS

0% d'herbicides d'ici 2020

Réduction maximale de produits phytosanitaires

100 % du vignoble Veuve Clicquot en viticulture durable

PIONNIER DU DEVELOPPEMENT DURABLE

2002

premier bilan carbone

2004

certification ISO 140001

2014

certification Viticulture Durable en Champagne

Fertilisation azotée au sol 100% organique

60% des surfaces cultivées par Veuve Clicquot sont gérées sans herbicide

Technique de l'enherbement entre les rangs de vignes pour 99% des parcelles

LE CYCLE DE LA VIGNE

  • Octobre

  • Novembre

  • Décembre

  • Janvier

  • Février

  • Mars

  • Avril

  • Mai

  • Juin

  • Juillet

  • Aout

  • Septembre

Les vendanges
1

UNE VIGILANCE DE TOUS LES INSTANTS

Taille, liage, travaux vert, entretien du sol, lutte contre les maladies, la vigne demande beaucoup de temps et d'attention. Un hectare de vigne nécessite de 380 à 420 heures de travail par an sans compter la vendange qui est un travail intensif et délicat. Un pied de vigne a une durée de vie moyenne de 40 ans. Selon son âge, il nécessite des traitements différents et adaptés. Tout au long de l'année, ces travaux sont effectués dans le cadre d'une viticulture durable respectant le terroir, l'environnement, les équilibres naturels, sans oublier la santé et la sécurité de nos vignerons.

2

LA PROTECTION DE LA VIGNE

La protection de la vigne contre les maladies et les insectes est indispensable pour préserver la vie du plant, préserver la qualité du feuillage pour une bonne photosynthèse et préserver l'intégrité des grappes. Cette protection se fait de manière raisonnée tant pour le nombre et les dates d'intervention que pour le choix des pratiques dans le cadre de la viticulture durable.

3

L'ENTRETIEN DU SOL

L'entretien du sol permet d'assurer la nutrition équilibrée du sol et des plants, d'éviter la trop forte concurrence des mauvaises herbes et de lutter contre l'érosion. La nutrition du sol respecte l'environnement avec des engrais azotés exclusivement organiques. Nous limitons les mauvaises herbes en tondant l'inter-rang enherbé et en désherbant sous les plants, de plus en plus de manière mécanique, sans herbicide, sur plus de la moitié de nos vignes.