Cave privée 1989

Champagne Bouteille de Champagne Veuve Clicquot Vintage
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CHAMPAGNES VINTAGES

CAVE PRIVÉE 1989

1989 marque le retour vers les millésimes chauds et ensoleillés, à l’image des légendaires 1945, 1959 et 1964. Après un débourrement très précoce, les vignes vont subir les domages d’un temps froid. Le 27 avril, une sévère gelée de printemps frappe une importante partie du vignoble champenois. La Vallée de la Marne et l’Est de la Montagne de Reims subissent d’importants dégâts, alors que la Côte des Blancs est intacte.
Étiquette de Champagne Veuve Clicquot Cave Privée Brut 1989

Dans l’ensemble, en raison de sa situation très privilégiée au coeur des plus beaux crus de la Champagne, le vignoble de la Maison est épargné. Par la suite, des conditions presque estivales s’installent, permettant à la vigne de reprendre son cycle normal. Seules quelques journées plus froides, alors que la vigne traverse la période sensible de la floraison, tempèrent momentanément nos espoirs d’une récolte de qualité. Ces inquiétudes sont vite chassées car un temps exceptionnel se met en place rapidement et durablement. Dès la mi-juin, et jusqu’aux vendanges, les journées chaudes et ensoleillées se succèdent. Les premiers raisins, mûris dans de parfaites conditions, sont récoltés dès le 4 septembre dans nos grands crus de la Côte des Blancs. Quelques jours de maturation supplémentaires pour les Pinots Noirs et les Meuniers permettent de cueillir des grappes d’une qualité optimale et d’un excellent état sanitaire. Finalement, un degré moyen de 10° GL est atteint sur l’ensemble du vignoble, certains crus approchant même les 11° GL.

Le Cave Privée 1989 est composé de vins provenant de 25 Grands et
Premiers Crus des régions situées dans la Montagne de Reims, la Grande
Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. L’assemblage est composé de
66% de Pinot Noir et de 34% de Chardonnay.

Notes de dégustation

Le nez s’ouvre sur une fraîcheur surprenante : de l’agrume d’orange, du zeste de citron, accompagnés par des notes florales et fruitées.
Tout en finesse, il révèle ensuite sa complexité et intensité aromatique : fruits secs, torréfaction, noisette, miel…
La bouche, bien équilibrée, dynamique présente du volume et des notes épicées qui nous font voyager. L’attaque est franche, la finale plus évolutive et ample.

ROBE

  • La robe présente une très belle teinte
  • jaune paille aux reflets doré brillant.

ARÔMES

  • Fruits mûrs, de fruits secs et d'épices exotiques
  • Discrètes notes de safran, de badiane, de bois
  • de santal et d'eau-de-vie
Champagne

ACCORDS METS-VINS

SUGGESTIONS

  • Entrées
  • Poulet de Bresse aux morilles
  • Risotto aux truffes
  • Risotto aux truffes
  • Turbot
  • Chanterelles

Clicquot Gourmand

La Maison Veuve Clicquot révolutionne l'apéritif traditionnel.

CARTE D'IDENTITÉ

StructureVinsde réserveVinrougeDosageFraîcheurFruité
Structure
Pino Noir
66%
Fruité
Meunier
0%
Fraîcheur
Chardonnay
34%
Vins de réserve
Aucun
0%
Vin rouge
Aucun
0%
Dosage
Brut
6g/l
Serving temperature
10-12
Potentiel de garde
Dès à présent jusqu'en
2020
Assemblage
8
crus
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • Autres crus

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