Cave privée 1989

Dans l’ensemble, en raison de sa situation très privilégiée au coeur des plus beaux crus de la Champagne, le vignoble de la Maison est épargné. Par la suite, des conditions presque estivales s’installent, permettant à la vigne de reprendre son cycle normal. Seules quelques journées plus froides, alors que la vigne traverse la période sensible de la floraison, tempèrent momentanément nos espoirs d’une récolte de qualité. Ces inquiétudes sont vite chassées car un temps exceptionnel se met en place rapidement et durablement. Dès la mi-juin, et jusqu’aux vendanges, les journées chaudes et ensoleillées se succèdent. Les premiers raisins, mûris dans de parfaites conditions, sont récoltés dès le 4 septembre dans nos grands crus de la Côte des Blancs. Quelques jours de maturation supplémentaires pour les Pinots Noirs et les Meuniers permettent de cueillir des grappes d’une qualité optimale et d’un excellent état sanitaire. Finalement, un degré moyen de 10° GL est atteint sur l’ensemble du vignoble, certains crus approchant même les 11° GL.

Le Cave Privée 1989 est composé de vins provenant de 25 Grands et
Premiers Crus des régions situées dans la Montagne de Reims, la Grande
Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. L’assemblage est composé de
66% de Pinot Noir et de 34% de Chardonnay.