
Говядина кобе с копчёным угрем и соусом из морского ежа
Время приготовления
40 минутПриготовление
40 минутИнгредиенты
8 порций- Филе говядины кобэ
- Филе копчёного угря
- Масло лесного ореха
- Соус из морского ежа
- Жаренные в масле дикорастущие грибы (лисички, вороночник и т. д.)
Приготовление
Обрежьте филе говядины кобэ и нарежьте его продольно на одинаковые куски. Переложите пластины говядины слоем филе копчёного угря. Свяжите эту конструкцию из мяса кожей угря.
Карамелизируйте жаркое в ореховом масле, регулярно поливая его, и завершите его приготовление в духовке при невысокой температуре.
Одновременно приготовьте соус из обрезков говяжьего филе, уваривая его и добавляя соус из кораллового морского ежа.
Подавая, выложите нарезанное мясо, полейте его соусом и украсьте жареными дикорастущими грибами.