Vintage Rich 2004

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CHAMPANHES VINTAGE

VINTAGE RICH 2004

A denominação "Rich" apareceu pela primeira vez nos arquivos da Casa Veuve Clicquot em 1876 para se referir aos vinhos destinados ao Reino Unido, distinguindo-os dos vinhos "Secos". Em 1995, Jacques Péters recriou um Vintage Rich baseado no Vintage de 1988 que, na altura, era adocicado com uma dosagem (mistura de açúcar a vinho de Champanhe) de 35g/l. Produzido apenas durante os anos excecionais, o Vintage Rich fascinou o mundo gastronômico e inspirou as mais ricas e criativas combinações.
Intro

Fiel à tradição Vintage da Veuve Clicquot, com a sua potência e riqueza aromática, o Vintage Rich 2004 é dotado de uma estrutura suave e acetinada.

As condições excecionais em Setembro de 2004 trouxeram um estado ideal de amadurecimento das uvas. Entre 23 de Setembro e 13 de Outubro, colhemos algumas uvas fantásticas em perfeito estado de saúde. O equilíbrio dos mostos era excelente. Com uma percentagem média de álcool de 9.8% e uma acidez total de 7.3 g/l, o vintage de 2004 tem um potencial de envelhecimento excelente.

O Vintage Rich 2004 é um assemblage exclusivo de cerca de vinte Grands Crus e Premiers Crus. A sua composição é a seguinte: 62% de Pinot Noir, 30% Chardonnay, 8% de Meunier. A dosagem de 28 g/l é adicionada quando o escoamento resulta numa paleta aromática bastante complexa.

A DEGUSTAÇÃO

Após um ataque suave e macio no paladar, o champagne Vintage Rich 2004 é extremamente encorpado, apoiado pela força da uva Pinot Noir, com aromas de frutas maduras e patisserie. A licorização perfeitamente equilibrada traz uma textura sedosa e cremoso ao paladar, enquanto o retrogosto é fresco e de longa duração.

COR

  • Magnífica tonalidade amarela com reflexos dourados
  • Perlage fina e regular.

AROMAS

  • Frutas amarelas maduras, frutas exóticas,
  • e notas cítricas preservadas
  • Mel da Acácia e frutas secas (amêndoas)
  • Brioche grelhado e flores secas
Champagne

HARMONIZAÇÃO

Sugestões

  • Especiarias
  • Camarão com gengibre
  • Frango com curry verde
  • Zabaione de pêssego caramelizado
  • Carpaccio de abacaxi
  • Cozinha Asiática

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Marie-Pascale, etiquetagem manual
Episódio #2

FICHA TÉCNICA

ESTRUTURAVinhosde reservaVinhostintosDOSAGEMFRESCORFRUTADO
ESTRUTURA
Pinot Noir
62%
FRUTADO
Meunier
8%
FRESCOR
Chardonnay
30%
Vinhos de reserva
Mistura
0%
Vinhos tintos
Nenhum
0%
DOSAGEM
Seco
28 G/L
Temperatura de serviço
10-12
POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
A partir de agora até
2020
Mistura
8
CRUS
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • Outros crus

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