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Cave privée rosé 1990

Cave privée rosé 1990

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CHAMPANHES VINTAGE

CAVE PRIVÉE ROSÉ 1990

Climatically, the year was similar to 1989. After a damp, mild winter, the buds burst almost a month early. The vineyards were therefore at risk from spring frost, which came in two waves on the 5th and 19th April, affecting almost 12,000 hectares. The flowering came in the first two weeks of June, in cooler weather.
Intro

Climaticamente, o ano 1990 foi similar a 1989. Depois de um ano húmido e ameno, os rebentos brotaram quase com um mês de antecedência. As vinhas foram expostas à geada da Primavera e no dia 5 e 19 de Abril, foram afetados quase 12,000 hectares. O florescimento veio na primeira quinzena de Junho, quando o tempo estava mais fresco. Em Julho, o verão veio para ficar. Se a temperatura e a precipitação fossem normais, as horas de sol eram, por comparação, excecionais: quase 2,100 horas, um recorde estabelecido por 30 anos. À medida que a colheita se aproximava, o teor de açúcar subiu rapidamente enquanto a acidez manteve um bom nível.

A colheita começou na segunda semana de Setembro para o Chardonnay, e uma semana mais tarde para o Pinot Noir e Meunier. O equilíbrio do mosto era notável, com um grau médio superior a 10ºG g/l e uma acidez de 8 g/l. Salvo algumas áreas de Chardonnay afetadas por botrytis, a qualidade de todas as três variedades de uva era uniformemente soberba.

A CUVÉEA Cave Privée Rosé 1990 é uma assemblage de 17 Crus diferentes, todos classificados como Grands e Premiers Crus. É uma assemblage de 47% de Pinot Noir, 9% de Meunier e 27% de Chardonnay. A adição de 17% de vinho tinto de Bouzy da nossa própria produção usando as uvas das nossas vinhas, completou a assemblage.

A DEGUSTAÇÃO

O vintage rosé de 1990 impõe-se. Foi um ano que realizou todos os desejos do Mestre da Adega, com o vinho preparado sob condições próximas à perfeição, antes de ser colocado na adega para amadurecer em toda a sua grandeza.

COR

  • Cor rosada com reflexos acobreados
  • Perlage suave e delicada

AROMAS

  • Licor de cereja
  • Pão de gengibre
  • Alcaçuz
Champagne

HARMONIZAÇÃO

Sugestões

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  • Presunto Ibérico
  • Presunto Italiano
  • Lagosta Breton
  • Pato

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Marie-Pascale, etiquetagem manual
Episódio #2

FICHA TÉCNICA

ESTRUTURAVinhosde reservaVinhostintosDOSAGEMFRESCORFRUTADO
ESTRUTURA
Pino Noir
47%
FRUTADO
Meunier
9%
FRESCOR
Chardonnay
27%
Vinhos de reserva
Nenhum
0%
Vinhos tintos
Vinho tinto de Bouzy
17%
DOSAGEM
Brut
5 G/L
Temperatura de serviço
10-12
POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
Ab sofort bis
2025
Mistura
8
crus
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • Outros crus

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