Cave Privée Rosé 1979
Cave Privée Rosé 1979

Cave Privée Rosé 1979

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CHAMPANHES VINTAGE

Cave Privée Rosé 1979

A florada ocorreu tardiamente. O florescimento foi rápido para as vinhas Chardonnay e ligeiramente mais propagada para as uvas Pinot Noir e Meunier.
Cave Privée Rosé 1979 intro

A colheita começou a 3, 5 e 8 de Outubro dependendo dos diferentes setores. As uvas eram de muito boa qualidade, com um teor alcoólico médio superior a 9º g/l. A acidez era ligeiramente inferior a 9 g/l.

O Cave Privée Rosé 1979 é um assemblage de 22 Crus diferentes, todos classificados como Grands e Premiers Crus. É um assemblage de 49% de Pinot Noir, 5% de Meunier e 27% de Chardonnay. A adição de 19% de vinho tinto de Bouzy da nossa própria produção, usando as uvas da nossa vinha, completou o assemblage.

A DEGUSTAÇÃO

O paladar é jovem, impressionante pelo seu frescor, e o caráter salino que vem do nosso terroir calcário. O acabamento rico tem uma textura que vem do grande Pinot Noir e a perlage é discreta.

COR

  • Caloroso e profundo
  • Reflexos de cobre

AROMAS

  • Notas de açafrão, curry, couro e frutas negras
  • Notas de brandy
Cave Privée Rosé 1979

HARMONIZAÇÃO

Sugestões

  • Filé mignon
  • Costeletas de cordeiro
  • Peito de pato

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A Casa Veuve Clicquot revoluciona o aperitivo tradicional.

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Marie-Pascale, etiquetagem manual
Episódio #2

FICHA TÉCNICA

ESTRUTURAVinhosde reservaVinhostintosDOSAGEMFRESCORFRUTADO
ESTRUTURA
Pino Noir
49%
FRUTADO
Meunier
5%
FRESCOR
Chardonnay
27%
Vinhos de reserva
Assemblage
0%
Vinhos tintos
vinho tinto de Bouzy
19%
DOSAGEM
Brut
4 G/L
Temperatura de serviço
10-12
POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
Ab sofort bis
2020
Mistura
8
crus
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • Outros crus

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