Cave Privée 1982

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CHAMPANHES VINTAGE

Cave Privée 1982

Depois de um início tardio, a videira começou a desenvolver-se normalmente sob condições climáticas muito favoráveis. Os cachos formaram-se bastante bem para todas as 3 variedades e a vinha, que tinha vindo a produzir bastante pouco nos últimos dois anos, deu o seu máximo.
Intro

O tempo solarengo em Setembro significava que esta grande colheita tinha amadurecido bem. Em Junho e Julho houve alguns ataques de míldio, assim como uma pequena invasão de aranhiços-vermelhos, sem danos significativos para as videiras. A colheita começou entre 17 a 20 de Setembro, dependendo do Crus e ultrapassou o recorde da colheita realizada em 1970. Apesar da quantidade, a qualidade dos mostos era boa, graças às condições climáticas favoráveis.

A Cave Privée 1982 é feita de vinhos de 9 Grands e Premiers Crus de regiões na Montanha de Reims, o Grande Vale do Marne e Côte des Blancs. A assemblage é feita de 66% Pinot Noir e 34% de Chardonnay.

A DEGUSTAÇÃO

O palato é surpreendentemente jovem, a sua mineralidade enfatiza o frescor do vinho, com um acabamento que termina com notas de sândalo e damasco seco.

COR

  • Cor dourada com reflexos âmbares
  • Perlage leve e delicada

AROMAS

  • Frutos secos
  • Notas de cacau, caramelo salgado e frutas cítricas
Champagne

HARMONIZAÇÃO

Sugestões

  • Comté envelhecido
  • Queijo Mimolette
  • Cozinha mediterrânica
  • Parmesão
  • Pratos picantes

Clicquot Gourmand

A Casa Veuve Clicquot revoluciona o aperitivo tradicional.

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Marie-Pascale, etiquetagem manual
Episódio #2

FICHA TÉCNICA

ESTRUTURAVinhosde reservaVinhostintosDOSAGEMFRESCORFRUTADO
ESTRUTURA
Pino Noir
66%
FRUTADO
Meunier
0%
FRESCOR
Chardonnay
34%
Vinhos de reserva
Assemblage
0%
Vinhos tintos
Nenhum
0%
DOSAGEM
Brut
5 G/L
Temperatura de serviço
10-12
POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
Ab sofort bis
2020
Mistura
8
Crus
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • Outros crus

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