Cave Privée Rosé 1979 Veuve Clicquot - Tagine de cordeiro e lagosta azul com sêmola e cominhos 40 minutos 40 minutos Serve 8 Cordeiro fresco assado Cebola Especiarias Frutos secos Gengibre Lagosta fresca Court-bouillon Sêmola de trigo duro Cominho Estragão picado Tagine de cordeiro e lagosta azul com sêmola e cominhos Prepare um refogado de cordeiro usando um cordeiro de alta qualidade e cozinhe-o como um tagine, com cebola, especiarias, frutas secas, gengibre, etc. Cozinhe-o em uma temperatura baixa para obter um confit de carne tenra. Enquanto isso, coloque uma lagosta fresca em um caldo court-bouillon e, de seguida, retire a crosta e corte-a em pedaços uniformes. Acompanhe este prato com sêmola temperada com cominhos e frutas secas (passas, damascos, tâmaras, figos secos, etc). Para empratar, organize os pedaços de cordeiro e lagosta em um prato, mantendo a semolina distante.Polvilhe o cordeiro com um pouco de estragão picado e sirva. Cordeiro Crustáceos France