VINTAGE BRUT 2004 Veuve Clicquot - Filete de vitela pequena com nori e molho de ostra 40 minutos 40 minutos Serves 8 Filete de vitela criada em pasto Folhas de alga nori Molho Teriyaki Gergelim torrado Molho de ostra tradicional (aromatizado com caldo de vitela) Filete de vitela pequena com nori e molho de ostra Apare e corte a vitela em filetes de lombo em tiras de 2cm quadrados. Solte-os rapidamente em uma frigideira para lhes dar uma linda caramelização; resfrie novamente, a fim de manter o interior no ponto, mal passado. Pincele as folhas de alga nori com molho teriyaki. Polvilhe sobre algumas dos sementes de gergelim torrado; alinhe-os e, em seguida, enrole as tiras de carne de vitela lombo, quase como um rolo maki. Corte-as em pedaços pequenos com 2,5 cm de espessura. Sirva-as com um tradicional molho de ostra com sabor de caldo de vitela. Filé mignon France