VINTAGE BRUT 2004 Veuve Clicquot - Tempura de abalone fresco em salada wakame. 40 minutos 40 minutos Serves 8 Abalones (frescos é preferível) Caldo de marisco Erva-limão Óleo de sésamo Molho de soja Massa Tempura Óleo de semente de uva Algas para salada wakame Sementes torradas de sésamo Tempura de abalone fresco em salada wakame. Cozinhe os abalones a baixa temperatura no caldo, com erva-limão. Em seguida, corte-os em fatias finas e deixe marinar com óleo de semente de sésamo e molho de soja. Por último, mergulhe-os em uma mistura de massa de tempura, em seguida, frite-os a uma temperatura alta no óleo de semente de uva. Para decorar, usar a concha do abalone, decorado com uma salada de algas wakame, e polvilhado com sementes de sésamo torrado. Mariscos de concha France