CHAMPANHE BRUT YELLOW LABEL Veuve Clicquot - salada de salmonete com caviar de berinjela 40 minutos 40 minutos Serve 5 2 5 salmonetes (250 g) 2 folhas de massa filo {UT3} 100 g de tomates cereja {UT4} Azeitonas pretas em azeite de oliva de tomilho 1/2 de um ramo de espargos verdes Sal, pimenta, caril em pó {UT7} 5 berinjelas vinagre balsâmico 100g salada de folhas verdes 1/2 xícara de vinho branco seco 4 colheres de sopa de tomates cozidos esmagados salada de salmonete com caviar de berinjela Escame, esvazie e limpe o peixe tainha.Polvilhe os filetes com azeite, caril, sal e pimenta.Refrigerar.Moldar as folhas de massa filo em 4 formas de tulipa usando óleo, solidificando-as em um forno a 90°C até dourar. Escalde e em seguida, tempere os tomates cereja (sal, pimenta, açúcar), e coza-os nas formas de tulipa untadas por 40 min. Ao mesmo tempo, cozinhe as 5 berinjelas no forno a 160°C durante 40 minutos, e em seguida, corte-as em metade ao comprido, descasque-as e guarde a pele. Mergulhe a pele no azeite de oliva (100 g) e adicione 4 colheres de sopa de tomate picado; tempore e deite para a tulipa. Lave e separe as folhas para a salada verde. Ferva espargos, frescos.Frite os filetes de salmonete em óleo quente sobre o lado da pele; deixe de lado. Desengordure a panela e deglace com vinho branco. Reduza o molho, adicione o creme, reduza e tempere novamente.Juntar todos os ingredientes atraentemente.Junte a salada com tomilho, azeitonas pretas picadas e vinagre balsâmico. Tainha Tomates cereja Aspargos France