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A Mesa de Remuage

A Mesa de Remuage

A Maison Veuve Clicquot comemora o 200º aniversário de uma das invençoes mais duradouras de Madame Clicquot

Desde suas origens mais remotas, o espírito de inovação infundiu a Veuve Clicquot. Liderada pela visionária Madame Clicquot, a Casa tem quebrado barreiras na vinificação, tecnologia, comércio e design, e continua a fazê-lo até hoje.  Em 2016 surge um momento especial no patrimônio da Casa: o 200º aniversário de uma das invenções mais revolucionárias e duradouras de Madame Clicquot: a mesa de remuage

'APENAS UMA QUALIDADE, A MELHOR.'

Madame Barbe Clicquot Ponsardin. Nascida de seus altos padrões e insistência na melhoria constante, esta nova invenção, uma mesa perfurada para acolher um grupo de garrafas que se inclinam em um ângulo, foi desenhada pela própria Madame Clicquot.  Seu objetivo era forçar sedimentos formados durante o envelhecimento de vinhos nas adegas da Casa em Reims nos gargalos das garrafas, para agilizar o processo de escoamento e economizar tempo.  Mais importante, ela visava garantir resultados muito mais finos, trazendo um novo nível de clareza e de efervescência aos vinhos da Casa.  Criar 'vinhos que são tão claros como a água de uma nascente natural,' eram o ideal de Madame Clicquot, e através do toque feliz de extravagância que é a criatividade, ela mesma iria alcançá-lo.

Quase imediatamente, a mesa de riddling foi adotada por outras casas, por 200 anos permanecendo como um elemento crucial no processo de elaboração de champanhe. Hoje, são utilizadas máquinas de riddling automáticas na região, contudo ainda algumas casas continuam a usar o 'pupitre'.   Uma geração removida da invenção de 200 anos da Madame Clicquot, o 'pupitre' tem apenas uma grande alteração na concepção; a mesa de riddling é colocada em um ângulo agudo para maximizar a sua área de superfície com dois lados.  

DA TECNOLOGIA AO DESIGN: A mesa riddling como inspiração

O bom design acontece quando a forma e a função se encontram perfeitamente; o melhor design traz a visão e imaginação. A Veuve Clicquot tem sido patrocinadora e promotora do design contemporâneo mais visionário, acolhendo grandes artistas inspirados pela criatividade de Madame Clicquot. 

Uma inovação radical em seu tempo, a mesa de riddling inventada pela Madame permanece como uma fonte eterna de inspiração.  Convidada em 2005 para descobrir os vinhos da Casa, Andrée Putman ficou encantado com o sentido de ousadia e senso comum que tinha levado Madame Clicquot a inventar a mesa de riddling. Nas suas visitas, quis prestar homenagem a esta mulher impulsionada! ao reinterpretar sua mesa célebre.  'Com a idéia de que você pode desfrutar de uma garrafa bem gelada diretamente sobre uma mesa repleta de buracos'.  Andrée Putman transformou esta peça inovadora em uma mesa rústica e romântica que reflete as diferentes fases de um processo inventado dois séculos antes.

Esta peça é exibida no Centro de Visita da Veuve Clicquot em Reims. Um local dedicado à apresentação do precioso patrimônio da Maison, juntamente com o seu saber-fazer de champanhe ao público em geral. Como parte do legado histórico e evidência do espírito inovador da Maison, a mesade riddling será apresentada durante a terceira edição da LVMH Journées Particulières, de 20 maio a 22 maio 2016.'

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