Muesli Bread
VEUVE CLICQUOT ROSÉ

뮤 즐리 빵

By CÉcile Khayat And Victoria Effantin
@boulangeriemamiche의 트레이드 마크인 바삭한 껍질의 뮤즐리 빵은 말린 과일과 씨앗의 과일향, 산도, 달콤한 풍미와 뵈브 클리코 로제 샴페인 한 잔을 완벽하게 결합합니다.
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저희는 모든 것을 수제로 만들고 있습니다. Mamiche의 제품 하나하나에 모든 정성을 쏟고 있습니다.

레시피를 활용해 보세요

성분

  • 통밀가루
  • 호밀가루
  • 생수
  • 천연 이스트
  • 소금
  • 말린 살구
  • 크랜베리
  • 호박씨와 귀리 입니다
Instructions
밀가루, 생수, 이스트와 소금을 섞어 부드럽고 끈끈한 반죽이 나올 때까지 치댑니다.
여기에 말린 과일을 넣고 다시 잘 섞어 반죽을 만듭니다.

반죽을 1시간 동안 숙성시킨 후 둥근 덩어리로 나눕니다. 다시 약 30분 동안 숙성 시킵니다.
반죽 모양을 다시 잡은 후 오트밀을 위에 뿌립니다.

원하는 만큼 반죽을 다시 숙성시킨 후 오븐에 굽습니다. 윗면이 더욱 바삭한 빵을 만들려면 빵이 다 구워진 후 오븐 문을 열고 30분 동안 빵이 완전히 건조되도록 두시면 됩니다.
방금 구운 빵을 알맞게 자른 후 샴페인 한 잔과 좋아하는 치즈를 곁들여 즐겨보세요. 지상 낙원이 따로 없습니다!

발견하다

CÉcile Khayat와 Victoria Effantin

빅토리아 에팡탕(Victoria Effantin)과 세실 카야트(Cécile Khayat)는 신세대 제빵사입니다. 두 사람은 어린 시절부터 고급 요리와 페이스트리 전반에 걸친 좋은 취향을 공유하던 사이입니다. 각자 마케팅 분야에서 경력을 쌓고 있던 어느 날 둘이 만난 자리에서 서로가 같은 열정을 지니고 있음을 눈치챘습니다. 그리고 2017년 여름, 파리 9구에 마미슈(Mamiche)라는 이름으로 그들의 첫 아티장 베이커리를 열었습니다. 2019년에는 2호점이 탄생하게 됩니다. 이 베이커리에서 제조하는 모든 빵은 수제로, 두 사람의 비전을 자유롭고 섬세하면서도 개성 넘치는 스타일로 녹여낸, 독창성과 맛을 담은 제품입니다.

새로운 분야에 도전하면서 기존 고객이 끊길 수도 있지만 저희는 동네 빵집의 이미지를 계속 지켜려고 합니다.
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