뵈브 클리코와 조엘 로부숑, 최고를 추구하는 전문가들

Veuve Clicquot - Joel Robuchon

2013년 2월 뵈브 클리코 하우스와 스타 셰프 조엘 로부숑은 완벽한 분위기, 균형 잡힌 퀄리티와 즐거움을 만들기 위해 자신들의 귀중한 노하우를 한곳에 모았습니다.

뵈브 클리코는 그동안 혁신적인 디자이너 및 건축가와의 협력으로 창의성을 개발하고 촉진하며 명성을 얻어 왔습니다. 이제 뵈브 클리코는 놀라운 창의력으로 전세계적으로 인정받는 미슐랭 스타 셰프 조엘 로부숑과 협력하여 최고의 미식 탐험을 시작합니다.

조엘 로부숑

Veuve Clicquot - Joel Robuchon

열정과 노하우

뵈브 클리코는 240년의 긴 역사 동안 최고를 위한 숭고한 노력을 지속해 왔습니다. 클리코 부인 스스로가 처음으로 추구한 "최상급의 단 한가지 품질만을 추구"을 유지하기 위해 뵈브 클리코는 비교할 수 없는 까다로운 품질 기준을 세웠습니다. 조엘 로부숑 역시 동일한 여정을 거쳐오며 오늘날 "미식계의 교황"으로 불리며 단순한 풍미에서 고급스러운 맛을 이끌어내고 자신의 식재료로 최고급 요리를 완성하고 있습니다. 뵈브 클리코와 조엘 로부숑, 높은 기준과 한치의 오차가 없는 완벽함으로 이름난 이 브랜드가 이제 각자의 전문성을 함께 하기 위해 만났습니다.

뵈브 클리코는 1772년부터 뛰어난 퀴베를 통해 뵈브 클리코만의 독특한 스타일을 발휘해 왔습니다. 피노 누아 품종이 주로 들어간 옐로 레이블이 하우스 스타일을 잘 드러내고 있으며, 마담 클리코가 1818년에 최초로 만든 상쾌한 로제 샴페인 역시 동일한 블렌딩으로 생산되었습니다. 하지만 뵈브 클리코와 하우스의 스타일의 정수를 보여주는 와인은 1972년부터 미각에 황홀함을 선사하는 귀한 퀴베로 만들어진 라 그랑 담입니다.

뵈브 클리코의 셀러 마스터인 도미니크 드마빌은 하우스의 품질과 전통을 계속 이어가며 구조감과 강렬함을 전하는 피노 누아가 주를 이룬 와인을 만들고 있습니다.

조엘 로부숑은 26개의 미슐랭 스타 보유를 가졌으며, 전세계에서 가장 많은 미슐랭 스타를 보유한 셰프입니다. 그는 전문성, 엄격함, 자신감과 창의성으로 세계적인 명성과 존경을 얻고 있습니다. 1981년 첫 번째 레스토랑인 Jamin을 열었을 때 매년 미슐랭 스타 1개를 얻어 총 세 개의 미슐랭 스타를 받았습니다. 조엘 로부숑은 자신의 비전을 멈추지 않고, 일본과 스페인을 포함해 전세계를 여행하며 그의 요리를 다음 단계로 끌어올릴 수 있는 새로운 레스토랑 콘셉트 개발을 위한 영감을 찾았습니다. 그 결과 고품질의 재료와 즐거운 미식 경험을 바탕으로 아틀리에 로부숑이 탄생했습니다. 셰프 로부숑은 자신의 원칙을 통해 뛰어난 재료나 단순한 요리법을 통해 프랑스 미식계의 진정한 안내자 역할을 하고 있습니다.

우수함의 만남

아틀리에 조엘 로부숑

조엘 로부숑은 홍콩, 라스베이거스, 런던, 마카오, 모나코, 파리, 타이베이와 도쿄에 12개의 레스토랑을 운영하고 있습니다. 로부숑의 레스토랑은 전세 어느 셰프보다도 많은 총 26개의 미슐랭 스타를 받았습니다.

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