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빈티지 샴페인

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독보적이고 강렬한 각 빈티지 샴페인은 하우스의 스타일에 어울리는 놀라운 품질과 정직한 맛을 위해 선별된 개별 빈티지의 독특한 맛을 자랑합니다. 뛰어난 품질과 비교 불가능한 숙성 잠재력을 가진 빈티지가 랭스 백악질 토양에 위치한 뵈브 클리코의 셀러에 수십 년간 세심하게 보존되어 꺄브 프리베를 구성하고 있습니다.

빈티지 로제 2008

모든 빈티지와 마찬가지로 이 와인은 그 해의 날씨와 기후를 담고 있습니다. 2008년은 이상적인 조건에서 포도가 익어가면서 한 해가 놀랍게 마무리 되었습니다. 9월 중순에서 10월 초까지 완벽한 기후 조건에서 샴페인 제조를 위한 수확이 실시되었습니다.

이 해에는 훌륭한 숙성 잠재력을 위한 뛰어난 품질의 포도가 수확되었습니다

당연히 2008년은 뵈브 클리코의 2000년대 빈티지에서 2002년, 2004년을 이은 세 번째 빈티지가 되었으며, 1810년의 첫 번째 빈티지 이후 65번째 빈티지가 되었습니다. 2008 빈티지의 새로운 특징: 와인의 5%는 프랑스 중부 알리에(Allier)와 보쥬(Vosges)에 생산된 오크통에서 생산및 숙성되었습니다. 이 과정을 통해 뵈브 클리코의 빈티지와 미식 와인에 다양성과 풍부한 아로마를 더해주고 있습니다. 통에서 숙성된 와인은 블렌딩에서 향신료와 같은 역할을 합니다. 은은한 나무향, 바닐라와 토스트 향을 더해줍니다.

한국에는 아직 판매되지 않음

샴페인의 예술을 발견하세요

테이스팅

외형

밝은 핑크빛과 약간의 황동색

매우 섬세한 기포

아로마

신선한 붉은색 과일(딸기, 산딸기, 체리)

감귤류향(자몽)

계피와 바닐라의 은은한 향

말린 과일과 브리오슈 향

뚜렷하고 강렬한 향이 매우 풍부한 바디감, 구조감과 에너지 넘치는 미각을 선사합니다. 후각에서 완벽히 느껴지는 미네랄 향이 피노 누아의 부드러운 붉은 과일향(모렐로 체리)과 샤도네이의 약간 달콤한 감귤향과 어우러집니다. 효모 찌꺼기와 함께 느리고 오랜 시간 진행되는 숙성과정을 통해 달콤한 페이스트리 향도 약간 느껴집니다. 마지막으로 신선한 과즙과 어우러진 탄닌의 강렬함이 완벽하게 균형을 이루며 놀랍도록 길고 섬세하고 부드러운 끝맛을 이끕니다.

푸드 페어링

갑 오징어 먹물을 곁들인 폴렌타 훈제 가리비 참치 스테이크 성게 수플레 붉은 새우 구이 초리조와 맛 조개 토마토 타르트
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We are Clicquot

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에피소드 #2 : 마리-파스칼, 메뉴얼 라벨링

에피소드 #2 : 마리-파스칼, 메뉴얼 라벨링

마리 파스칼은 그녀의 부모님과 마찬가지로 샹파뉴 지역에서 태어나 자랐습니다. 그녀는 전문적인 바틀 라벨링 작업장에서 일하는데, 뵈브 클리코의 가장 유명한 병에 새 옷을 꼼꼼하게 입혀주는 작업을 합니다- 가끔 수작업으로 할 때도 있습니다. 가죽, 금 도금 혹은 다른 고급 소재를 사용하는 라벨링 작업은 진정한 예술의 경지 입니다. 샴페인을 처음 봤을 때 가장 눈에 들어오는 것은 바틀입니다. 그러므로 뵈브 클리코의 품질을 표현하기 위해서 라벨링은 완벽해야 합니다. 마리 파스칼의 이야기를 들어보세요.

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세부 성분

Vintage Rosé 2008