Vintage Rosé 2004 Veuve Clicquot - サーモンキューブのキャラメリゼ 40分 40分 8人分 全粒粉トースト 8枚 ザリガニストックの煮詰め液 100ml クリーム 250ml 塩鮭またはスモークサーモン 75g リーキのスプラウトまたはスパイス メープルシロップ バター カレー粉またはクレオールスパイス サーモンキューブのキャラメリゼ ザリガニストックの煮詰め液に氷とクリームを混ぜ合わせてホイップにし、絞り袋に入れる。 事前にトーストしておいたパンを丸く切って8枚の円を作る。 鮭を8つのサイコロ状に切る。 サイコロ状の鮭を加え、素早く炒めて表面をコーティングする。 盛り付け:絞り袋に入れたザリガニのムースでパンの上に「薔薇」を形づくる。サイコロ状の鮭を薔薇の上に載せ、ベビーリーキを付け合わせて作り上げる。 サーモン 甲殻類 ニラ France