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ヴーヴ•クリコ エクストラ ブリュット エクストラ オールド 2
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ヴーヴ•クリコ エクストラ ブリュット エクストラ オールド 2

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Extra Brut Extra Old

エクストラ ブリュット エクストラ オールドは、ヴーヴ・クリコが誇る、膨大なリザーブワインのコレクションから作られたユニークなブレンドです。

アッサンブラージュ

2013年、セラーマスターのドミニク ディマルヴィル(Dominique Demarville)は、 マダム•クリコの革新的であり、将来を見越すビジョンをもったプロセスに敬意を表し、イエローラベルの真髄を表現したリザーブワインのみを使用した独自のブレンドを作成しました。 故に、 比類のない素晴らしいヴーヴ•クリコ エクストラ ブリュット エクストラ オールド が生まれたのです。 2019年には、ハウスはコレクションの2番目のブレンドであるExtra Brut Extra Old 2を発表し、これがハウスの歴史的な経験を証明する新しいブレンドとなりました。
Intro

2019年、ヴーヴ クリコはエクストラ ブリュット エクストラ オールドのキュヴェコレクション、第2ブレンドを発表しました。 エクストラ ブリュット エキストラ オールド2は、最低5年間は熟成され、ハウスの名門であるリザーブワインの8つ、1990年物、1998年物、1999年物、2006年物、2008年物、2009年物、2010年物、2012年物がブレンドされ、複雑で絶妙な風味を演出しています。ピノ・ノワールが45%を占め、ヴーヴ・クリコらしい風味を醸し出します。27%のシャドルネが完璧な味覚とエレガンスとのバランスを醸し出し、ムニエ28%を加えることによってまろやかな味に仕上がります。 熟成年数は15歳以上です。

テイスティングノート

エキストラ ブリュット エキストラ オールド 2 は、とても細かい泡と美しいゴールド色といった特徴を備えています。

香り

  • とても細かい泡
  • ゴールドのきらめきで情熱的な色

色調

  • 熟した果実
  • フランジパイン
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フードペアリング

提言

  • 燻製肉
  • ロブスター リゾット
  • フォアグラ
  • 乾燥熟成チーズ

チーズの組み合わせ

シャンパーニュにチーズは大変よく合います。その相性の素晴らしさは想像を超えています。

テクニカルノート

構成リザーブワイン赤ワインドザージュフレッシュさフルーティーさ
構成
Pinot Noir
45%
フルーティーさ
Meunier
28%
フレッシュさ
Chardonnay
27%
リザーブワイン
Blend
100%
赤ワイン
None
0%
ドザージュ
Extra Brut
3 G/L
Serving temperature
10-12
熟成能力
15
ブレンド
1990 1998 1999 2006 2008 2009 2010 2012
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • その他クリュ

シャンパーニュ

参照事項
  • イエローラベルブリュット
    Champagne
  • ローズラベル
    Champagne
  • リッチ
    Champagne
  • ホワイトラベルドゥミセック
    Champagne
  • ヴィンテージ ブリュット 2008
    Champagne
  • ラ・グランダム 2006
    Champagne
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