最初にご紹介するのは、美食家のエロイーズ ブリオン（@missmaggieskitchen）氏。伝統的な食材から新しい料理を作り出すことによって、古典的な家庭用レシピを新しい世代の人々に届けます。

「レモンの皮は味わいを広げます。シャンパーニュの泡がまるで細かく弾け飛ぶように感じます。」

ヴーヴ・クリコのために新しいフードペアリングの提案をお願いしました。 エロイーズ ブリオンの濃厚なトリュフオイルにクリーミーなブラータチーズ、ズッキーニを組み合わせたタルトはイエローラベルのフレッシュさを引き立ててくれます。

ズッキーニ＆ホワイト トリュフ オイル タルトのレシピ

準備１０分、お料理２０分、６人分

材料：タルト生地、色とりどりの小さなズッキーニ4〜6個、ブラータチーズ１つ、ホワイト トリュフ オイル、松の実ひと握り、ルッコラひと握り、ジェノベーゼソース¾ カップ、オーガニックレモンのゼスト（１つ分）、新鮮なバジルの葉5~6枚、塩＆コショウ。

•オーブンをあらかじめ１８０℃に温めておきます。
•タルト生地をベーキングトレイの上にのせ、縁の２.５cmを残し、ジェノベーゼソースを薄く敷き詰めます。
•皮むき器でズッキーニを剃り、上にのせます。
•ロックソルトと黒コショウを振りかけます。
•１８０℃で20分間焼きます。 焼いている間に松の実を炒ります。
•タルトが焼けたらブラータチーズを刻み上にのせます。
•松の実、ルッコラ、新鮮なバジルをトッピングします。
•トリュフオイルをたっぷりかけ、レモンの皮を振りかけてできあがり。ヴーヴ・クリコ イエローラベルと一緒にお楽しみ下さい。

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