LA GRANDE DAME 2004 Veuve Clicquot - Involtini di salmone con confit di limone 40 minuti Per 20 persone 2 20 mini toast integrali 500 g di salmone affumicato 250 g di mascarpone 2 cucchiai di confit di limone 8 gambi di erba cipollina 1 cucchiaio di olio d'oliva Sale e pepe a piacere Involtini di salmone con confit di limone Spuntare l'erba cipollina. Mescolare il mascarpone al confit di limone e aggiungere sale e pepe. Su un foglio di pellicola trasparente, disporre le fette di salmone affumicato e ricoprirle con panna, arrotolare saldamente. Tenere freddo il tubo così creato, tagliarlo in piccoli "maki" una volta pronti per essere serviti. Disporre i rotolini sui toast. Rifinire con una spruzzata di olio d'oliva e dell'erba cipollina. Salmone France