Vintage Rosé 2004 Veuve Clicquot - Maki di granchio e anatra affumicata 40 minuti 40 minuti Per 8 persone 200 g di anatra affumicata 125 g di polpa di granchio 25 g di spaghetti di soia 5 g di semi di sesamo tostati Pepe macinato Sale Olio di noci 10 g di fichi secchi Maki di granchio e anatra affumicata Cuocere gli spaghetti di soia in acqua salata; scolare e raffreddare. Mescolare gli spaghetti cotti alla polpa di granchio e al pepe, condire con olio di noci e pepe. Pulire il grasso dal petto di anatra affumicato e tagliarlo a fette. Adagiare le fette su una pellicola trasparente per ottenere una striscia omogenea da 25 cm per 12 cm. Distribuire equamente il granchio e gli spaghetti su metà anatra. Servendosi della pellicola di plastica, arrotolare saldamente fino a ottenere un diametro di 1 cm. Rimuovere la plastica. Mettere questo "salsicciotto" in frigo per qualche minuto. Tagliare a fette i "maki" in pezzi spessi 1,5 cm. Cospargere di semi di sesamo e aggiungere una porzione di fichi secchi su ogni pezzo. Anatra Crostacei France