Cave Privée 1982 Veuve Clicquot - Pollo e gambero turco alle prugne secche 40 minuti 40 minuti Per 8 persone Pollo allevato in campagna Whisky Crème fraîche (o panna acida) Prugne secche Gambero turco Brodo di pollo Granella di mandorle e nocciole tostate Pollo e gambero turco alle prugne secche Saltare in padella il pollo insaporendolo con del whiskey e un po' di panna. Lasciar cuocere a fuoco basso e aggiungere qualche prugna secca. Nel frattempo, cuocere i gamberi turchi in un court-bouillon, raffreddare e tagliare a pezzetti. Per l'impiattamento, creare un letto con il pollo, le prugne e il whiskey, quindi ricoprire con i gamberi turchi a pezzetti, guarnire con nocciole tostate e granella di mandorle. Crostacei Pollame France