Febbraio 2013: la Maison Veuve Clicquot e lo chef stellato Joël Robuchon mettono insieme il loro savoir-faire per coniugare qualità e creatività, esigenze che li accomunano da sempre.
Veuve Clicquot vanta ormai da tempo fruttuose partnership con architetti e designer innovativi, per promuovere e celebrare la creatività. La Maison Veuve Clicquot si lancia oggi in una grande avventura culinaria con Joël Robuchon, chef stellato la cui creatività fuori dagli schemi ha fatto il giro del mondo.
Joël Robuchon nacque il 7 aprile 1945 a Poitiers, in Francia. È stato uno chef e imprenditore di successo aprendo ristoranti francesi nel mondo. Nel 1976 è stato insignito del premio "Meilleur Ouvrier de France", un riconoscimento francese per abilità speciali e nel 1990 ricevette il titolo di "Chef del secolo" dalla guida Gault Millau. Nel 1984 è stato il primo chef a essere insignito di tre stelle Michelin in soli 3 anni con il ristorante Jamin. Dieci anni dopo, nel 1994, il suo ristorante "Joël Robuchon" è stato incoronato "Miglior ristorante del mondo" dall'International Herald Tribune.
Per oltre 10 anni è stato ospite di cooking show nelle TV francesi e pubblicato svariati libri di cucina.
Nel corso degli anni ha viaggiato in tutto il mondo e ha tratto ispirazione soprattutto dalla cucina giapponese e dalla tradizione spagnola delle tapas. Ha sviluppato la sua personalissima concezione di ristorante con la cucina a vista degli ospiti e dei clienti all'insegna della convivialità: è l'Atelier di Joël Robuchon.
Da oltre 240 anni, la Maison Veuve Clicquot perfeziona la produzione dei suoi vini di eccellenza, alla ricerca costante di "una sola qualità, la migliore". Una frase pronunciata per la prima volta dalla vedova Clicquot, che è diventata il motto e il riferimento della Maison. Sulla stessa lunghezza d'onda, Joël Robuchon si è impose come uno dei pilastri della gastronomia, indiscussa autorità nel settore capace di regalare nuove qualità ai prodotti più semplici e a sublimare le materie prime più nobili. I loro nomi, sinonimo di esigenza e di perfezionismo, combinano quindi eccellenza e savoir-faire.
Lo stile unico di Veuve Clicquot si perpetua attraverso le sue Cuvée d'eccezione (i Millesimati straordinari) dal lontano 1772. Il Brut Yellow Label incarna lo stile della Maison ed è dominato dal Pinot Noir, mentre il Rosé creato per la prima volta da Madame Clicquot nel 1818 è prodotto sempre secondo lo stesso metodo di assemblaggio. La quintessenza dello stile Veuve Clicquot è però La Grande Dame, una Cuvée di prestigio che incanta i palati da oltre 40 anni.
Dominique Demarville, Chef de Cave della Maison, continua a far onore alla qualità e alla tradizione Veuve Clicquot creando vini in cui la predominanza del Pinot Noir conferisce vigore e corposità al blend.
Con ben 26 stelle, Joël Robuchon è stato in assoluto uno degli chef più stellati al mondo. Professionalità, rigore, sicurezza di sé e creatività sono state la cifra caratteristica della sua fama internazionale. Quando nel 1981 aprì il Jasmin, il suo primo ristorante, ricevette tre stelle Michelin per i primi tre anni consecutivi. La sua creatività visionaria è stata in continua evoluzione grazie ai numerosi viaggi, soprattutto in Giappone e in Spagna, da cui ha tratto ispirazione per elaborare una nuova concezione di ristorante, che si fa promotrice di un'esaltazione dell'arte culinaria, incentrata su prodotti di qualità proposti in un ambiente conviviale: è così che nascono gli Atelier Robuchon. I suoi principi hanno fatto di Robuchon un vero guru della gastronomia francese, grazie a una cucina incentrata sull'utilizzo di prodotti eccezionali e contraddistinta da estrema pulizia e semplicità di esecuzione.
Incoronato dai colleghi "Chef del secolo" nel 1990, Joël Robuchon riservò particolare attenzione all'abbinamento pietanze-vini, con l'intento di creare un'armonia perfetta tra i suoi capolavori culinari e i vini Veuve Clicquot. I raffinati sapori dei suoi piatti iconici, come il caviale imperiale in gelatina, la crema di cavolfiore o la semplicissima purea di patate, si abbinano all'eleganza delle note zafferano dei leggendari Champagne dal colore del sole, codice emblematico della Maison Veuve Clicquot.
Dalla sala di degustazione dell’Hôtel du Marc, la prestigiosa dimora storica di Veuve Clicquot a Reims, ai deliziosi Atelier Robuchon sparsi in tutto il mondo, “l’art de vivre” alla francese è presentata in una spettacolare serie di viaggi gastronomici, con esclusive ed eleganti creazioni di Joël Robuchon e della Maison Veuve Clicquot.
Gli Champagne Veuve Clicquot saranno gli ospiti d’onore in tutti i ristoranti di Joël Robuchon, in Francia e nel mondo. Lo chef in persona sarà in più occasioni la star indiscussa dell’Hôtel du Marc, dove creerà piatti e abbinamenti golosi per gli ospiti VIP.
Stile, tendenza ed eleganza: la passione per l’eccellenza di Veuve Clicquot e di Joël Robuchon conquista i regni della gastronomia e li accomuna oggi in un unico e solido destino, che condividono fianco a fianco.
Joël Robuchon ha inaugurato dozzine di ristoranti a Hong Kong, Las Vegas, Londra, Macao, Monaco, Parigi, Taipei e Tokyo. I suoi ristoranti sono stati insigniti collettivamente di 26 stelle Michelin, un numero mai raggiunto da nessun altro chef al mondo.
