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CHAMPAGNE VINTAGE

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Distintivo e vigoroso, ogni Vintage è l'espressione unica di una singola vendemmia selezionata sulla base di qualità e fedeltà allo stile della Maison. Le sue qualità eccezionali, unite a un potenziale di invecchiamento senza eguali, sono preservate con cura per decenni nel cuore delle cantine di gesso Veuve Clicquot di Reims, da cui nasce la proposta di vecchi Millesimati Cave Privée.

VINTAGE RICH 2004

La denominazione "Rich" fa la sua comparsa nel marzo del 1876 negli archivi della Maison Veuve Clicquot per designare i vini destinati al Regno Unito e distinguerli dai "Dry". Nel 1995, Jacques Péters ricrea un Vintage Rich sulla base del Vintage 1988, all'epoca addolcito con un "dosage" (miscela di zucchero e Champagne) pari a 35 g/l. Prodotto solo in occasione di anni eccezionali, il Vintage Rich affascina il mondo della gastronomia e ispira gli abbinamenti di gusto più opulenti e creativi.

Fedele alla tradizione dei Millesimati Vintage di Veuve Clicquot, grazie al vigore e alla ricchezza aromatica, il Vintage Rich 2004 si gioca la carta di una corposità morbida e setosa.

Le condizioni climatiche eccezionali del settembre del 2004 hanno favorito la maturazione ottimale dei grappoli. Il frutto di queste condizioni favorevoli si è tradotto in una vendemmia, dal 23 settembre al 13 ottobre, contraddistinta da splendidi grappoli in perfetto stato di salute. L'equilibrio dei mosti si è rivelato eccellente. Con un contenuto alcolico medio del 9,8% e un'acidità totale di 7,3 g/l, il vintage 2004 vanta un potenziale di invecchiamento senza eguali.

Il Vintage Rich 2004 è una miscela esclusiva di una ventina di Grand e Premier Cru. La sua composizione è la seguente: 62% di Pinot Noir, 30% di Chardonnay, 8% di Meunier. Il dosaggio di 28 g/l aggiunto in fase di sboccatura si traduce in un complesso bouquet aromatico.

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LA DEGUSTAZIONE

ESAME VISIVO

Bel giallo dai riflessi dorati

Effervescenza leggera e regolare.

AROMI

Frutti gialli maturi, frutti esotici,

e agrumi canditi

Miele di acacia e frutta secca (mandorle)

Brioche croccante e fiori essiccati

Dopo un attacco armonioso e duttile al palato, il Vintage Rich 2004 è notevolmente corposo, supportato dalla potenza del Pinot Nero, con aromi di frutti maturi e pasticceria. L'assemblaggio perfettamente bilanciato dona una sensazione vellutata e cremosa in bocca, mentre il finale è fresco e duraturo.

ACCOSTAMENTO PIETANZE-VINI

Spezie Gamberoni allo zenzero Pollo al curry verde Zabaione di pesche caramellate Carpaccio di ananas Cucina tradizionale asiatica
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We are clicquot

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Episodio #2 : Marie-Pascale, Etichettatura manuale

Episodio #2 : Marie-Pascale, Etichettatura manuale

Marie-Pascale è nata e cresciuta in Champagne, così come i suoi genitori. Lavora nel laboratorio di etichettatura, vestendo le bottiglie più prestigiose della Maison - spesso a mano. Questo compito è una vera forma d'arte e può richiedere l'utilizzo anche di pelle, lamine d'oro o altri materiali preziosi. La prima cosa che si nota dello Champagne è la bottiglia, per questo deve essere perfetta per rappresentare la qualità di Veuve Clicquot. Scopri la storia di Marie-Pascale.

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IDENTITA' TECNICA

Vintage Rich 2004