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TI PRESENTIAMO I NUOVI MAKER: @TAKU

La nostra missione è ispirare le persone a vivere un'esistenza più piena, e una vita più frizzante. Questi Nuovi Maker sono profili stimolanti in quanto si sono regalati l'opportunità di perseguire i propri sogni e di vederli realizzati. E non esitano a stravolgere i codici prestabiliti che vigono nel loro settore. Si inventano e reinventano, senza sosta. Donne e uomini, da tutto il mondo e di ogni generazione. Personalità rivoluzionarie che tratteggiano il futuro con sincero ottimismo e fanno sentire la loro voce, forte e chiara.

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New Makers : Taku

Nel suo piatto esclusivo da abbinare allo champagne Veuve Cliquot Yellow Label, il New Maker @taksekin, nativo di Tokyo, ha inserito dei sapori stagionali arricchiti da una nota orientale. Oggi uno degli chef più rinomati della scena parigina, ha cucinato per Alain Ducasse e Hélène Darroze prima dell'apertura del @takdersou e del @chevaldor, mosso dalla stessa dedizione e dalla stessa audacia con cui avrebbe incarnato il ruolo di Primo Ministro del Giappone, il suo desiderio di bambino. "Esprimo tutto ciò che vedo, tutto ciò che percepisco attraverso la mia cucina. I miei ristoranti rispecchiano la mia vita". #LiveClicquot

"Asparagi selvatici, fagiolini verdi, zucchine e finocchio marino cotti a fuoco lento in burro alle alghe si abbinano perfettamente alla vivacità e alla complessità di Veuve Clicquot Yellow Label”. Patate affumicate al fieno e kelp completano il piatto. L'abbinamento dell"umami", ovvero del gusto salato del kelp, e dello champagne è tipico della cucina moderna di @taksekin e della sua declinazione asiatica. #LiveClicquot

Nel suo piatto escusivo per Veuve Clicquot Yellow Label, @taksekin abbina verdure di terra e di mare. Le freschissime verdure estive si sposano con il finocchio marino e con il kelp per esaltare la leggerezza dello champagne. Ti serviranno delle verdure estive (Taku ha utilizzato zucchine, fagiolini verdi, fave e asparagi), finocchio marino, kelp, burro, patate affumicate. Salta le verdure e le alghe nel burro, quindi aggiungi un po' d'acqua e lasciale cuocere a fuoco lento. Servi con patate affumicate al fieno e un calice appena versato di champagne Veuve Clicquot Yellow Label. #LiveClicquot

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