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"La table de remuage"

"La table de remuage"

Veuve Clicquot celebra il 200esimo anniversario di una delle invenzioni più durature di Madame Clicquot.

Sin dalle sue origini, Veuve Clicquot è stata pervasa dallo spirito dell'innovazione. Sotto la guida della visionaria Madame Clicquot, la Maison ha infranto gli schemi per quanto riguarda la vinificazione, la tecnologia, il commercio e il design, e continua a farlo tutt'oggi. Il 2016 segna un momento speciale nella storia della Maison: costituisce il 200esimo anniversario di una delle più rivoluzionarie e durature invenzioni di Madame Clicquot: la table de remuage

"SOLO UNA QUALITÀ, LA MIGLIORE"

Madame Barbe Clicquot Ponsardin. Frutto dei suoi elevati standard e della sua tenace ricerca di un miglioramento costante, questa originale invenzione - una tavola traforata destinata ad alloggiare delle bottiglie inclinate - venne progettata dalla stessa Madame Clicquot. Il suo scopo era quello di spingere nei colli delle bottiglie i sedimenti formatisi durante l'invecchiamento del vino nelle cantine della Maison, così da facilitare la fase di sboccatura e consentire un risparmio di tempo. Ma l’obiettivo principale di Madame Clicquot era soprattutto quello di ottenere risultati di gran lunga migliori, così che i vini della Maison potessero raggiungere un livello superiore in fatto di limpidezza ed effervescenza. Creare "vini che fossero limpidi quanto acqua di sorgente" era l'ideale cui tendeva Madame Clicquot, e grazie a quel felice pizzico di stravaganza che è la creatività, lo avrebbe raggiunto essa stessa.

In modo pressoché immediato, la table de remuage venne adottata anche dalle altre Maison, rimanendo per 200 anni un elemento fondamentale nel processo di produzione dello Champagne. Oggi per il remuage vengono utilizzati macchinari automatici, anche se alcune Maison della regione continuano ad usare il "pupitre". Rispetto all'invenzione di Madame Clicquot, vecchia di 200 anni, il "pupitre" presenta una sola differenza fondamentale a livello di design: la table de remuage ha la forma di un cavalletto caratterizzato da un angolo molto acuto, in modo tale da massimizzare la superficie disponibile sui due lati.

DALLA TECNOLOGIA AL DESIGN: La table de remuage come fonte d’ispirazioneSi ha un buon design quando forma e funzione si fondono armoniosamente; quando si parla invece del miglior design, allora entrano in gioco anche visione e immaginazione. Veuve Clicquot è da sempre sponsor e promotore del design moderno più visionario, e si appoggia ai migliori artisti ispirati dalla creatività di Madame Clicquot.

La sua table de remuage, un’invenzione rivoluzionaria per i tempi in cui venne sviluppata, rimane tutt'ora una fonte di ispirazione senza tempo. Invitata a conoscere i vini della Maison nel 2005, Andrée Putman rimase affascinata dall'audacia e dal senso pratico che Madame Clicquot aveva dimostrato nell’inventare la table de remuage. Subito dopo la sua visita, ha voluto rendere omaggio a questa donna reinterpretando la sua celebre tavola. "Con l'idea che si possa gustare una bottiglia piacevolmente fresca direttamente su una tavola traforata". Andrée Putman ha trasformato questo elemento di mobilio rustico in una tavola moderna e romantica che rispecchia le diverse fasi di un procedimento inventato due secoli prima.

Questo pezzo può essere ammirato presso il Centro Visitatori Veuve Clicquot a Reims, una struttura nata per presentare al grande pubblico la preziosa eredità della Maison, così come il suo savoir-faire nella produzione dello Champagne. In quanto parte integrante del patrimonio di Veuve Clicquot e testimonianza dello spirito innovativo della Maison, la table de remuage verrà esposta al pubblico in occasione della terza edizione di LVMH Journées Particulières, che si terranno dal 20 al 22 maggio 2016.

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