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GIORNO DEL RINGRAZIAMENTO : TACCHINO ALLE CLEMENTINE E ALL'AGLIO - @missmaggieskitchen

Come dimostrare la propria riconoscenza? Per alcuni, un semplice grazie sarà sufficiente. Per altri, la parola chiave è ""condivisione"": una tavola, un istante, un pasto. Ciò che realmente conta è metterci il cuore.

Tempo di preparazione: 15 min - Tempo di cottura: 2h - 2h30-Per 10 persone

Ingredienti: tacchino di 4,5-5 kg 5 clementine 6 teste d'aglio e 3 spicchi 10 rametti di timo fresco Sale e pepe 480 ml di brodo di pollo e 150 g di burro senza sale morbido

In un contenitore di medie dimensioni, mischiare il burro, la scorza delle 5 clementine, i 3 spicchi d'aglio sminuzzati e 2 cucchiai da minestra di foglie di timo. Tagliare in 2 le clementine in orizzontale e tenerle da parte.

Delicatamente, staccare la pelle dal tacchino (petto e cosce) per inserire il composto in ogni parte. Stendere il resto della miscela ovunque sulla pelle, massaggiando ogni punto per alcuni istanti. Salare e pepare. Lasciare il tutto a temperatura ambiente per almeno 1 ora.

Preriscaldare il forno a 200° e far arrostire il tacchino per 30 minuti, fino all'apparizione di un colore leggermente dorato. Aggiungere il brodo e far arrostire per altri 30 minuti. Quindi, collocare le mezze clementine, le teste d'aglio tagliate in due orizzontalmente e il timo rimanente nella teglia intorno al tacchino. Far arrostire ancora 1 ora, bagnando il tacchino 2 volte con il fondo di cottura della teglia. Verificare la cottura del tacchino e, se necessario, lasciarlo ancora in forno bagnandolo ogni 20-30 min.

Quindi, collocare il tacchino su un tagliere e le clementine e le teste d'aglio su un piatto di portata. Trasferire il fondo di cottura dalla teglia a una pentola, prendere l'aglio confit di una testa intera e miscelare questa purea al fondo di cottura, mescolando bene. Lasciare a fuoco basso per 5-7 min per creare la riduzione. Regolare di sale e pepe, se necessario. Tagliare il tacchino e collocare i pezzi sul piatto di portata. Quindi servirlo con la riduzione.

È possibile preparare il tacchino con la miscela burro/clementine/aglio la sera prima e metterlo in frigo affinché si impregni bene con gli aromi. Occorrerà tirarlo fuori dal frigo almeno un’ora prima della cottura affinché sia a temperatura ambiente prima di arrostirlo.

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