Era un'imprenditrice esigente, costantemente alla ricerca della massima qualità. La prima nel suo genere e una visionaria per quanto concerneva il carattere straordinario dei suoi vini in termini di vinificazione, assemblaggio e gusto. Sapeva di dover produrre invariabilmente champagne di alta qualità. Quindi perfezionò l'arte dell'invecchiamento e della selezione dei vigneti. 

Oggi, l'undicesimo Chef de Caves di Veuve Clicquot, Didier Mariotti, è fermamente deciso a proseguire questa visione.

Spetta a lui preservare il savoire faire e l'inimitabile stile della Maison, proteggendo il suo tesoro fatto di vini di riserva e cantine, tracciando la rotta per il futuro di Veuve Clicquot, progettando e creando iconici cuvée con l'emblematica varietà d'uva tipica della Maison: il Pinot Nero.