Iker Erauzkin

Chef del ristorante UMA di Barcellona - Spagna

Attualmente, gestisce il ristorante UMA di Barcellona con sua moglie Anna Yébenes, ​​offrendo un concetto di ospitalità rivoluzionario che va contro lo status quo e in cui l'ospite è il protagonista principale.
Adattando il menù ogni settimana in base ai prodotti più freschi di giardino, mare o terra.

Esperienza Garden Gastronomy

Da GARDEN GASTRONOMY X ESPACIO UMA...

...nasce un'opportunità unica di mangiare e bere alle radici della terra abbinando il potere di piante e verdure all'intensità e all'eleganza uniche de La Grande Dame. Una coalizione unica volta a esaltare la bellezza più naturale.

Vivi l'esperienza Garden Gastronomy prenotando un tavolo sul sito di UMA: seleziona il 20 o il 27 novembre, poi scegli "Menu Garden Gastronomy" nel menu a tendina "Select a product".

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Emozione, impegno e attenzione al dettaglio
All'UMA, Iker offre la sua cucina più personale e rivoluzionaria, oltre a una disseminazione gastronomica contemporanea legata alla massima devozione verso i prodotti locali e la loro stagionalità, con un profondo rispetto per la terra.
UMA, dallo swahilli, “forchetta”, è uno spazio creato per gustare la migliore gastronomia in un'atmosfera calda, accogliente e moderna nel centro di Barcellona. Nel 2004, Iker Erauzkin decide di creare uno spazio proprio e intimo, con non più di 30 coperti a servizio, dove poter offrire direttamente la sua cucina più personale. È in quel momento che nasce UMA, un ristorante rivoluzionario, uno spazio che sovverte le regole e dedica tutte le risorse disponibili alla delizia dei suoi ospiti.


La Garden Gastronomy di Veuve Clicquot e UMA hanno condiviso valori e la medesima visione cosmologica. Noi di UMA nutriamo il massimo rispetto per la terra e concentriamo tutto il nostro savoir faire nella progettazione di una gastronomia che permetta all'ospite di scoprire tutta la nostra storia, la nostra tradizione e la nostra visione
Iker Erauzkin

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