April Bloomfield

Uno degli hotel di lusso più celebri del New England, il Mayflower Inn & Spa della Auberge Resorts Collection, ha introdotto una serie di esperienze esclusive progettate per dare vita al concetto della Garden Gastronomy. L'attenzione ai sapori freschi di stagione riflette il vero e proprio DNA del Mayflower Inn & Spa: il famoso albergo centenario è noto per le esperienze personalizzate riservate agli ospiti, esperienze che valorizzano i suoi idilliaci giardini e la comunità circostante.

ESPERIENZA GARDEN GASTRONOMY

"Al particolarissimo gusto che caratterizza le verdure all'apice della loro maturazione"

Il pluripremiato Chef-in-Residence April Bloomfield ha curato un menu Garden Gastronomy di quattro portate, ispirato al particolarissimo gusto che caratterizza le verdure all'apice della loro maturazione. Ogni piatto utilizzava verdure ed erbe fresche provenienti da fattorie locali e dal giardino La Grande Dame dello chef del Mayflower Inn & Spa.

Gli ospiti possono anche godersi intimi pic nic all'aria aperta o partecipare a una lezione privata sull'arte della fermentazione con un team di esperti gastronomi. Ogni momento è stato pensato per esaltare il gusto dell'eccezionale Cuvée La Grande Dame di Veuve Clicquot.

SUL MENU

Il piatto

Il piatto, Kohlrabi-Rosemary Velouté, consiste in cavolo rapa appena colto dall'orto e incapsulato in una salsa di erbe aromatiche al rosmarino accompagnata da mele e funghi porcini, per creare una salsa olandese.

Insieme a La Grande Dame

Questa combinazione unica del piatto è stata ideata pensando a La Grande Dame; i suoi sapori sono esaltati dalla struttura e dalla forza del Pinot Noir, evidenziando le complesse note.

SCOPRI IL RISTORANTE

La Garden Room, progettata dal designer d'interni Celerie Kemble, celebra un'elegante rusticità e trae ispirazione dal mondo naturale con un grande murale floreale e una lussureggiante vegetazione distribuita un po' ovunque, rendendo l'ambiente perfetto per sperimentare la Garden Gastronomy con La Grande Dame.
L'idea della Garden Gastronomy mi ha spinto a pensare in modo diverso alla stagionalità e alla località dei prodotti, stimolando nuove scoperte e accostamenti di sapori. La Grande Dame è l'abbinamento perfetto per questi arditi piatti a base di verdure.
April Bloomfield

scopri i nostri chef